Sa malalaking supermarket, makakahanap ka ng mga nabentang produkto na hindi matatawag na pamilyar. Ngunit nais mo pa ring subukan ang mga ito, tulad ng nais mo ng mga bagong pakikipagsapalaran, maliliwanag na kaganapan at mga bagong kagustuhan. At narito ang mga tanong na gumapang: kung paano ito lutuin? Aling panig ang lalapit? Kasama ang pugita.
Kailangan iyon
-
isang pugita na may bigat na halos 1 kg
Panuto
Hakbang 1
Una, harapin ang teoretikal na bahagi: ang pugita ay isang cephalopod mollusk, kinakain ito sa maraming mga kultura. Halimbawa, ang Japanese ay gumawa ng sushi na may hilaw na pugita. Ang katawan ng isang pugita ay walang buto, ganap itong binubuo ng mga kalamnan. Ang mga kalamnan ay may isang kumplikadong, multi-layered na istraktura; sa panahon ng paggamot sa init, nangyayari ang natitiklop na protina, ang karne ay maaaring maging matigas.
Hakbang 2
Kunin ang pugita; pumili ng mas mahusay na bata, tumitimbang ng hanggang sa 1 kg. Ang laman ay dapat na matatag, ang balat makintab at kayumanggi, at ang puting bahagi ng mata ay dapat na malaki at transparent. Ang amoy ng pugita ay katulad ng karaniwang malaswa, hindi masyadong binibigkas.
Hakbang 3
Hugasan ang pugita sa pagpapatakbo ng malamig na tubig, palasingsingan ang bawat galamay at alisin ang dumi, posibleng uhog at iba pang mga "sorpresa." Pagkatapos ay kailangan mong i-gat ito: gupitin ang bahagi ng ulo sa itaas ng mga mata ng pugita. I-flip ang katawan ng tao at alisin ang mga loob, mata, at sac ng tinta. Pagkatapos alisin ang tuka: para dito kailangan mong pisilin ang isang bahagi ng katawan sa pagitan ng mga galamay at gupitin ang organ. Ang balat mula sa mga galamay ay maaaring hilahin mula sa pinakuluang pugita tulad ng isang stocking.
Hakbang 4
Upang mapanatili ang malambot na pugita, mayroong dalawang paraan upang maihanda ang pugita, ang una ay nagyeyelong. Ang tubig na nilalaman sa mga tisyu ay magiging yelo at sisira sa natural na mga koneksyon sa intramuscular. Ibabad ang pugita sa freezer nang hindi bababa sa 24 na oras at pagkatapos ay matunaw sa tuktok na istante sa ref. Maaari mong gawin ang pareho sa isang biniling frozen octopus. Ang pangalawang pamamaraan ay angkop kapag walang oras upang mag-freeze. Ang pamamaraang ito ay tinatawag na "takutin ang pugita." Maghanda ng dalawang kaldero: ibuhos ang tubig na yelo sa una, at punan ang pangalawa ng tubig at pakuluan ito. Dalhin ang pugita sa ulo at ibababa ito isa-isa, una sa isang palayok ng kumukulong tubig, pagkatapos ay sa malamig na tubig. Limang hanggang anim na beses ay magiging sapat. Bilang isang resulta ng biglaang pagbabago sa temperatura, ang nag-uugnay na tisyu ay bahagyang nawasak. Pagkatapos isawsaw ang kugita sa kumukulong tubig at lutuin hanggang malambot.
