Ang pagluluto ng atay sa oven ay isang napakadaling recipe na maaaring mastered sa isang go. Bilang isang patakaran, ang resipe na ito ay sinamahan ng mga patatas, na dapat na lutong kasabay ng atay, pati na rin ang mga sariwa o inihurnong gulay.
Upang maghanda ng 4 na serving ng atay sa oven, kailangan mo: 600-700 gramo ng sariwang atay ng baka, 4 na malalaking patatas, 1 sibuyas, 3-4 na sibuyas ng bawang, asin at paminta sa panlasa. Kung balak mong palawakin ang pang-ulam na may inihurnong gulay, pagkatapos ay ang mga peppers (1-2 pcs.), Mga kamatis (2-3 na mga PC.), Mga Karot (1 pc.) Pinakaangkop.
Ang atay ay isang by-product, samakatuwid mayroon itong nasasalat na amoy, na hindi gusto ng marami, kaya bago lutuin ay sulit na hawakan ito sa ilalim ng tumatakbo na tubig para sa mga 10-15 minuto, o iwanan ito sa tubig sa loob ng 30-40 minuto. Pagkatapos ang karne ay dapat na ganap na matuyo, malinis ng lahat ng mga mayroon nang mga pelikula at magsimulang magluto.
Ang atay ay pinutol ng medyo malalaking piraso (6-7 cm ang haba). Pagkatapos ito ay dapat na tinimplahan ng asin at paminta. Ito ay dapat na gumamit ng isang minimum na halaga ng pampalasa sa atay upang hindi masira ang masarap na lasa ng produkto. Pinapayagan na magdagdag ng makinis na itim na paminta at pinatuyong oregano. Pinapayuhan ng ilang mga maybahay na ibabad ang mga piraso ng atay sa gatas sa loob ng 15-20 minuto bago magluto: sa ganitong paraan ito ay nagiging mas malambot at lubos na kaaya-aya sa lasa.
Ang patatas ay dapat na peeled, tuyo at gupitin sa maliit na wedges. Tandaan na ang atay ay magluluto nang mas mabilis kaysa sa patatas, kaya ang mga patatas ay dapat na hiwa ng medyo manipis. Mas mainam na i-asin ang bahagi ng pinggan nang maaga; maaari ka ring magdagdag ng mga damo at pampalasa na tradisyonal para sa inihurnong patatas (halimbawa, rosemary o ground coriander). Walang karagdagang mga sarsa ang kinakailangan, dahil ang atay, na medyo makatas, ay magbabad sa patatas mismo, gayunpaman, kung nais mo, maaari kang magdagdag ng isang maliit na kulay-gatas o mabigat na cream, ininit sa isang kawali at hinaluan ng isang maliit na halaga ng harina ng trigo, sa nakahandang ulam.
Mas mahusay na i-cut ang mga gulay para sa gayong ulam sa malalaking hiwa, magdagdag ng asin. Maaari mo ring basain ang mga ito ng balsamic suka para sa isang magaan na samyo. Ang bawang ay kinakailangan lamang upang magdagdag ng lasa sa ulam; mas mahusay na i-cut ito sa malalaking piraso (kasama ang mga hiwa) o iwanan ang mga hiwa nang buo. Mahalaga na ang bawang ay inihurnong ngunit hindi sinusunog.
Sa isang maginhawang kawali o baking sheet, dapat mong maingat na ilagay ang mga patatas, gulay, sibuyas na pinutol ng mga singsing o kalahating singsing, bawang, at pagkatapos ay ilagay ang mga piraso ng atay sa itaas. Pagkatapos ang kawali ay dapat ilagay sa isang oven na pinainit hanggang sa 200 ° C at iniwan hanggang handa ang mga patatas (sa average, 40-50 minuto). Kung ninanais, maaari mong iwisik ang gadgad na keso (regular, mahirap, o Parmesan keso) sa itaas mga 10-15 minuto bago lutuin, ngunit opsyonal ito.
Palamutihan ang natapos na ulam na may mga halaman. Ang dill at cilantro ay pinakaangkop sa atay. Sa mga inuming nakalalasing, ang light lager beer ay pinakamahusay na gumagana sa lutong atay, ngunit pinakamahusay na tangkilikin ang ulam nang walang karagdagang alkohol.
