Ang taglamig ay ang oras para sa sauerkraut. Perpekto nitong pinupunan ang pagdidiyeta, naglalaman ng maraming mga bitamina, macronutrient, mga organikong acid at probiotics, at maaaring mapalitan pa ang mga sariwang gulay. Kaya, ano ang lutuin mula sa isang malusog na sangkap?
Maasim na sopas ng repolyo na may mga giblet ng manok
Sa taglamig, nais mo ang isang mainit at mayamang sopas. Para sa sopas ng repolyo kakailanganin mo: 400 g ng mga puso ng manok (o tiyan, dating hugasan at peeled), 350 g ng sauerkraut, isang sibuyas, 20 g ng mantikilya, 4 medium patatas, asin, paminta, dill, 1.5-2 liters ng tubig Ang pagluluto ng sopas ng repolyo ay tatagal ng halos 1, 5 oras.
Punan ang tubig ng mga puso at pakuluan sila. Magluto sa mababang init hanggang malambot. Tinatanggal namin ang foam. Tumaga ang sibuyas at iprito ng langis. Mas mahusay na pakuluan nang hiwalay ang mga patatas, sapagkat kung pakuluan mo sila kasama ng repolyo, magiging mahirap sila. Magdagdag ng repolyo at inihaw sa mga puso (tiyan), asin at paminta sa panlasa. Iwanan sa apoy ng 15 minuto. Ilagay ang mga patatas sa mga plato (maaari mong masahin ang mga ito kung nais mo), punan ang mga ito ng sopas at iwisik ang tinadtad na dill.
Mga fritter ng Sauerkraut
Mga sangkap para sa 4 na servings: 250-300 g repolyo, itlog, 1 kutsarita asukal, isang maliit na langis ng halaman, 1/3 kutsarita sa baking soda, 1 kutsara. isang kutsarang sour cream, 5-6 tbsp. tablespoons ng harina.
Pinisain ang repolyo mula sa brine at makinis na tumaga ng isang kutsilyo. Timplahan ng asukal, magdagdag ng itlog, soda, sour cream at harina. Paghalo ng mabuti Ibuhos ang langis sa isang kawali at init. Iprito ang mga pancake sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang ulam ay handa nang mabilis, hindi hihigit sa 30-40 minuto. Nagsilbi sa sour cream.
Pinatibay na salad
Kakailanganin mo: 350-400 g ng sauerkraut, 150-200 g ng inasnan na kabute, 400 g ng de-latang pulang beans, kalahating sibuyas, ilang mga berdeng sibuyas, langis ng mirasol.
Paghahanda: makinis na tagain ang kalahati ng sibuyas at ihalo sa mga tinadtad na kabute. Idagdag ang beans. Paghaluin ang repolyo. Magdagdag ng langis, ihalo, iwiwisik ng tinadtad na berdeng mga sibuyas. Aabutin ng 20 minuto upang maluto, ngunit hayaang umupo nang kaunti ang salad.
Sauerkraut pinalamanan na repolyo
Para sa ulam na ito kakailanganin mo ang isang ulo ng sauerkraut, pati na rin 350-400 g ng anumang tinadtad na karne, kalahating sibuyas, 1 karot, asin, paminta, langis ng halaman, 2-3 kutsara. kutsara ng bigas, bay leaf, isang maliit na tomato paste, 50-70 g ng bacon o brisket.
Paghaluin ang tinadtad na karne ng pritong mga sibuyas at karot, isang maliit na pinakuluang bigas. Timplahan ng asin at paminta. Alisin ang mga dahon mula sa ulo ng repolyo, punan ang nagresultang timpla. Balot namin ito sa isang sobre, tulad ng ordinaryong pinalamanan na mga roll ng repolyo. Ibuhos ang langis sa isang malalim na kawali o kaldero, ilagay ang labi ng tinadtad na sauerkraut at bacon (brisket), mga dahon ng bay at mga roll ng repolyo. Punan ng mainit na tubig na hinaluan ng tomato paste at kumulo sa mababang init hanggang malambot. Minsan, ang paglalagay ay maaaring tumagal ng hanggang sa tatlong oras, ang lahat ay nakasalalay sa repolyo. Ngunit sulit ang resulta.
