Sa mga araw ng kabataan ng aming mga magulang, lahat ay nabaliw sa mga salad na "Mimosa", "Herring sa ilalim ng isang fur coat" at "Olivier". Ngayon, hindi isang solong paglalakbay sa isang restawran o cafe ang kumpleto nang walang Caesar salad. Ang modernong kahalili ay napaka-simple upang maghanda. Ang pangunahing problema ay ang paggawa ng isang masarap na sarsa ng Caesar, na madalas na pinalitan ng regular na mayonesa o isang komersyal na sarsa. Ang lahat ng mga kapalit na sarsa na ito ay hindi likas na karumihan. Panahon na upang malaman kung paano gumawa ng iyong sariling signature dressing! At salad.
Kailangan iyon
- - iba't ibang mga dahon ng salad - 180 g;
- - mga kamatis ng cherry - 7-8 pcs.;
- - tinapay - 0, 5 mga PC.;
- - bawang - 2 pcs.;
- - fillet ng dibdib ng manok o hita - 400 g;
- - langis ng oliba - 150 ML.;
- - mga itlog - 6 mga PC.;
- - mustasa - 4 tbsp. l.;
- - mga itlog ng itlog - 4 na PC.;
- - suka ng apple cider - 1 tbsp. l.;
- - mga bagoong - 20 g;
- - Asin at paminta para lumasa.
Panuto
Hakbang 1
Hugasan ang dibdib ng manok at patuyuin ng mga twalya ng papel. Gupitin ito sa maliliit na piraso ng parisukat. Ibuhos ang langis ng oliba (o mirasol) sa isang kawali at iprito ang mga fillet hanggang ginintuang kayumanggi.
Hakbang 2
Gupitin ang tinapay sa regular na mga bahagi. Pagkatapos ay gupitin ang mga ito sa medyo malalaking mga parisukat (isa at kalahating sentimetro). Iprito ang mga ito sa isang tuyong kawali hanggang sa crusty. Maaari kang gumamit ng oven sa halip na isang kawali.
Hakbang 3
Pakuluan ang mga itlog at palamig ito. Pagkatapos nilang palamig, gupitin sa malalaking piraso. Gupitin ang mga kamatis ng cherry sa kalahati.
Hakbang 4
Tanggalin ang bawang nang pino at igisa sa langis ng oliba. Mamaya, ang timpla ng bawang na ito ay kailangang ibuhos sa mga crouton.
Hakbang 5
Simulan ang paggawa ng sarsa. Kumuha ng apat na itlog at ihiwalay ang mga itlog mula sa mga puti. Ilagay ang mga yolks, suka, mustasa, asin at paminta sa isang lalagyan. Talunin kasama ang alinman sa isang blender o isang taong magaling makisama.
Hakbang 6
Habang whisking, kumuha ng langis ng oliba at simulang ibuhos ito sa pinaghalong. Idagdag ang mga tinadtad na bagoong at talunin muli gamit ang isang blender.
Hakbang 7
Ilagay ang pinaghalong dahon ng litsugas, kamatis, itlog, manok at crackers sa isang mangkok ng salad. Mahalo na ihalo sa dalawang scoop o kutsara. Ibuhos ang sarsa.
