Ang mga adobo na beet sa taglamig ay maaaring magsilbi bilang isang mahusay na meryenda at maging isang tunay na dekorasyon ng mesa. Bilang karagdagan, maaari itong magamit bilang karagdagan sa inihaw o nilagang karne. Ang mga adobo na beet ay mahusay ding sangkap sa iba't ibang mga salad at vinaigrettes.
Paano magluto ng adobo na mga beet
Upang ma-marinate ang mga beet para sa taglamig, kailangan mong kunin ang mga sumusunod na sangkap:
- beets;
Para sa pag-atsara para sa 1 baso ng tubig:
- 3 kutsara. l. suka;
- 1 kutsara. l. granulated asukal;
- ½ tsp asin;
- mga peppercorn;
- 2-3 buds buds;
- 1 bay leaf.
Hugasan ang mga beet nang napakahusay sa ilalim ng malamig na tubig. Pagkatapos ay ilagay sa isang palayok na aluminyo, takpan ng tubig at lutuin hanggang malambot ang beets. Pagkatapos ay alisin mula sa init at cool na direkta sa sabaw. Pagkatapos nito, alisan ng balat ang beets, gupitin ito sa maliliit na cube at ilagay ito sa paunang handa (hugasan at isterilisado) na mga garapon at punan ng atsara. Upang maihanda ito, ibuhos ang tubig sa isang malinis na kasirola at idagdag ang lahat ng mga sangkap: granulated na asukal, asin, suka, paminta, mga sibuyas at dahon ng bay. Ilagay ang atsara sa isang mababang init, pakuluan at saka palamigin. Pagkatapos ay isteriliser ang mga lata na may beets at igulong ang mga takip.
Mga sikreto ng masarap na marinades
Ang kalidad ng handa na pag-atsara ay nakasalalay sa uri ng suka na ginamit. Lalo na masarap ang mga marinade na inihanda na may suka sa mesa o ubas na isinalin ng mga mabangong damo. Kung ang suka ay sapat na malakas (9%), pagkatapos ay dapat itong dilute ng tubig sa isang 1: 1 ratio. At pagkatapos ay magdagdag ng asin, granulated na asukal at iba't ibang pampalasa sa panlasa (paminta, kanela, cloves, nutmeg, coriander, bay leaf, cumin). Ang dami ng mga sangkap sa pagbuhos ng atsara ay maaaring magkakaiba depende sa lasa. Ang pag-atsara ay dapat pakuluan nang napakahusay, pagkatapos nito dapat itong palamig.
Upang maiwasan ang pagkasira ng mga adobo na pagkain at maging amag, ibuhos ang isang manipis na layer ng langis ng halaman sa tuktok ng pag-atsara. Inirerekumenda na itago ang mga garapon ng mga adobo na gulay sa isang cool at tuyong lugar.
Para sa pag-aani ng mga beet para sa taglamig, maaari kang gumamit ng isa pang pagpuno ng atsara. Mangangailangan ito ng:
- 1 ½ tsp. itim na paminta;
- 1 bsp kutsara. l. binhi ng mustasa;
- 1 tsp. allspice;
- 7 bay dahon;
- 12 mga PC. carnations;
- iba pang pampalasa upang tikman (thyme, coriander);
- isang maliit na tuyong dill (tangkay, bulaklak, buto);
-800 g granulated na asukal;
- ¾ baso ng asin;
- 2 kutsara. l. 9% na suka;
- 3 litro ng tubig.
Ibuhos ang 3 litro ng tubig sa isang malalim na kasirola at idagdag ang lahat ng iba pang mga sangkap. Gumalaw ng mabuti, ilagay sa apoy at pakuluan. Pagkatapos alisin ang kawali mula sa kalan at hayaang magluto ang marinade sa loob ng 2 oras. Pagkatapos ng oras na ito, salain ang dressing sa pamamagitan ng isang gauze filter. Pagkatapos init sa 75 ° C at ibuhos ang beets sa handa at inilagay sa mga garapon ng salamin.
