Ang pinaka-mabango at mayamang sopas ay nakuha mula sa mga kabute sa kagubatan. Masarap na mangyaring ang iyong mga mahal sa buhay na may isang pampagana na sopas na ginawa mula sa sariwa, pumili lamang, mabangong mga kabute ng kagubatan. Ang sopas ng porcini na kabute ay isang ulam na literal na imposibleng masira, ngunit isang kasiyahan na lutuin ito.
Kailangan iyon
-
- Perlas na barley - 100 g,
- Porcini kabute - 400 g,
- 1 karot,
- 1 sibuyas
- 200 ML cream
- asin
- paminta
Panuto
Hakbang 1
Dumaan sa barley at banlawan nang maayos sa ilalim ng tubig. Ilagay ang mga cereal sa isang kasirola, takpan ng malamig na tubig at lutuin sa mababang init ng mga 30 minuto. Pukawin ang barley paminsan-minsan at magdagdag ng tubig kung kinakailangan. Kapag handa na ang cereal, ilagay ito sa isang colander at banlawan ng malamig na tubig hanggang sa malinis ang tubig.
Hakbang 2
Hugasan at alisan ng balat ang mga patatas, karot at mga sibuyas. Maglagay ng isang kawali sa mababang init at matunaw ang mantikilya sa loob ng 3 minuto. Igisa ang gadgad na mga karot at sibuyas sa mantikilya sa mababang init. Gupitin ang mga patatas sa maliit na cube.
Hakbang 3
Ang mga maliliit, malakas, sariwa at hindi wormy na kabute lamang ang angkop para sa sopas. Ang mas kaunting oras na ang lumipas mula sa hiwa, mas mabuti. Hugasan nang lubusan ang mga kabute. Hatiin ang mga namumunga na katawan ng mga kabute sa mga takip at binti. Grate ang mga binti sa isang magaspang na kudkuran, at gupitin ang mga takip sa malalaking hiwa (mga 6-8 na piraso). Ilagay sa isang kasirola at magdagdag ng mantikilya. Kumulo sa mababang init, takpan ang mga pinggan ng takip. Kapag tapos na ang mga kabute, ibuhos ang cream sa isang kasirola, pukawin, pakuluan at alisin mula sa kalan.
Hakbang 4
Pakuluan ang tubig sa isang kasirola, isawsaw ang patatas dito at lutuin sa mababang init ng halos 10 minuto. Magdagdag ng pinakuluang perlas na barley, pritong gulay at nilagang kabute sa kawali, pukawin. Takpan ang sopas ng takip at pakuluan. Bawasan ang init, asin at paminta sa panlasa. Magluto hanggang malambot ang patatas. Budburan ang natapos na ulam ng mga halaman at crackers.
