Ang adobo na pusit ay isang maanghang at hindi pangkaraniwang pampagana. Ang buong pagkagamot ay maaaring nakasulat tungkol sa halaga ng nutrisyon ng mollusc na ito. Sumasang-ayon, magandang malaman ito kapag nagdagdag ka ng isa pang bahagi ng masarap na pagkain sa iyong plato. Ang sariwang pusit ay may isang malambot na pagkakayari kaysa sa frozen squid, ngunit ang pagkakaiba ay halos hindi mahahalata kapag adobo.
Kailangan iyon
-
- 750 gramo sariwa o lasaw na peeled squid
- 2 kutsarang sariwang lemon juice
- 1/3 tasa ng red wine suka
- 1 kutsarang bawat tinadtad na sariwang dahon ng oregano
- balanoy at perehil
- 1/2 tsp binhi ng dill
- 2 sibuyas ng bawang
- 3/4 tasa ng langis ng oliba
- 2 maliit na uling ng haras o 6 sticks ng kintsay
- asin
- paminta
- o
- 500 gramo ng sariwang pusit
- 1 tasa ng toyo
- 4 tablespoons gadgad sariwang luya
- 6 na kutsarang mirin
Panuto
Hakbang 1
Hugasan ang sariwa o lasaw na peeled squid nang lubusan sa ilalim ng tubig.
Hakbang 2
Gupitin ang mga galamay, at gupitin ang katawan ng pusit sa mga singsing na isang sentimetro ang lapad.
Hakbang 3
Maglagay ng isang malaking palayok ng tubig sa apoy, dalhin ang tubig sa isang pigsa at idagdag dito ang lemon juice. Maghanda ng isang colander at isang mangkok ng malamig na tubig. Isawsaw ang pusit (singsing at tentacles) sa kumukulong tubig, hawakan doon ng isa hanggang dalawang minuto, at alisan ng tubig sa isang colander. Agad na isawsaw sa isang mangkok ng malamig na tubig. Tanggalin ang pusit at patuyuin.
Hakbang 4
Ihanda ang pag-atsara. Maghalo ng pulang suka ng alak, tinadtad na sibuyas ng bawang, mga butil ng dill at oregano, perehil at basil, at idagdag ang asin at paminta. Habang whisking, ibuhos ang langis ng oliba.
Hakbang 5
Gupitin ang mga haras na cobs sa isang silungan. Ilagay ang pusit at haras sa isang mangkok, takpan ng atsara at iwanan ng 4-5 na oras. Kung wala kang haras sa kamay, maaari mo itong ligtas na palitan ng stalk celery sa resipe na ito. Sa kasong ito, ang kintsay ay dapat na gupitin ng isang maliit na pahilig, na may maikli, isa at kalahating sentimetro, mga stick.
Hakbang 6
Minsan ang pusit ay adobo bago mag-ihaw. Lalo na sikat ang ulam na ito sa oriental na lutuin.
Para sa pag-atsara, pagsamahin ang toyo, gadgad ng sariwang luya at mirin, isang matamis na Japanese culinary wine. Ibuhos ang kalahati ng atsara, ilagay ang alisan ng balat na maliliit na sariwang mga pusit sa pangalawa.
Hakbang 7
I-marinate ang pusit sa loob ng 10 minuto, siguraduhin na i-on ang mga bangkay nang maraming beses.
Hakbang 8
Painitin ang iyong grill. Ilagay ang mga bangkay ng pusit dito at lutuin ng 4-5 minuto, iikot ang bawat 30 segundo at takpan ang labas gamit ang atsara gamit ang isang espesyal na silicone brush. Ang mga pusit ay handa na kaagad sa kanilang pagliko mula sa translucent hanggang sa ginintuang puti. Ang ulam na may pinong lasa at kamangha-manghang aroma ay hinahain ng mainit. Ang isang baso ng kapakanan ay nakakumpleto nang maayos sa inihaw na pusit.
