Ang isa sa mga pinaka masarap na pinggan na maaaring maihanda nang mabilis at walang abala kapag lumalabas sa bayan sa bakasyon ay ang leg ng shashlik ng manok. Ang bawat pamilya ay lutuin ang mga ito nang magkakaiba, at samakatuwid maraming mga recipe.
Kailangan iyon
-
- Para sa isang maanghang na atsara:
- pulang suka ng alak;
- pulot;
- sibuyas;
- bawang;
- paprika
- oregano;
- mantika;
- mantika;
- tabasco sauce;
- asin
- Para sa lemon juice marinade:
- lemon juice;
- bawang;
- sibuyas;
- asin;
- Dahon ng baybayin.
- Para sa isang tradisyunal na pag-atsara:
- alak o tomato juice;
- lemon juice;
- 2 ulo ng mga sibuyas;
- asin;
- ground black pepper;
- pinatuyong mga gulay na thyme.
Panuto
Hakbang 1
Mga binti ng manok na may maanghang na atsara Para sa pagluluto kakailanganin mo: ilang mga binti ng manok, suka ng alak na pula, pulot, mga sibuyas, bawang, paprika, oregano, langis ng gulay, sarsa ng Tabasco at asin - upang tikman. Una, banlawan ang mga binti at gupitin ito sa dalawa o tatlong piraso. Simulan ang pag-atsara: ihalo ang 8 tbsp. tablespoons ng suka na may parehong halaga ng honey, magdagdag ng mga tinadtad na sibuyas at bawang. Ang mga sibuyas ay maaaring tinadtad sa isang blender o gadgad sa isang mahusay na kudkuran. Ibuhos ang 4 na kutsarita ng oregano at paprika sa nagresultang timpla, asin at palabnawin ang lahat ng may langis na halaman. Magdagdag ng ilang patak ng Tabasco sauce para sa pampalasa. Mag-ingat, huwag labis na labis, ang sarsa ay napakainit. Lubricate ang mga binti, gupitin ang mga bahagi, na may marinade, ilagay sa isang lalagyan, isara at ipadala sa ref para sa maraming oras. Ang manok na inatsara sa ganitong paraan ay maaaring lutuin pareho sa bahay sa oven sa ilalim ng grill at sa wire rack na likas. Ang ulam na ito ay pinakamahusay na naghahain ng letsugas, pulang sarsa at sariwang gulay.
Hakbang 2
Pag-atsara gamit ang Lemon Juice Para sa kebab, gupitin ang mga binti ng manok sa mga medium-size na piraso. Ihanda ang pag-atsara mula sa sariwang kinatas na lemon juice, mga sibuyas na pinutol sa mga singsing, ilang mga sibuyas ng bawang, dahon ng bay, asin at paminta. Paghaluin ang lahat ng nasa itaas sa isang mangkok at grasa ang mga binti sa lahat ng panig. Hayaan ang kebab na magluto ng halos isang oras. Pagkatapos ay tuhog ang mga hiwa, halili sa mga sibuyas at tinadtad na gulay. I-ihaw ang kebab sa isang bukas na apoy, i-on ang mga tuhog. Paglingkuran ang mga binti ng isang masaganang pagdidilig ng tinadtad na mga berdeng balahibo ng bawang.
Hakbang 3
Tradisyonal na pag-atsara Para sa paghahanda nito, maghanda ng lemon juice, tomato juice o 200 gramo ng dry wine, 2 mga sibuyas, asin, ground black pepper at pinatuyong tim. Brush ang mga piraso ng karne na may lemon juice, hayaang umupo ng 30 minuto, at pagkatapos ay isawsaw sa premixed tomato juice o spice wine at tinadtad na mga sibuyas. Maghintay ng halos isang oras pa at magsimulang magprito. Ihain ang handa na shish kebab na may mga gulay.
