Pagbati, residente ng tag-init, hardinero o isang masipag na maybahay lamang! Kung nais mong galak ang iyong sambahayan sa mga goodies sa buong taon, pagkatapos ay huwag palalampasin ang pagkakataon na muling punan ang iyong piggy bank ng simple at masarap na mga recipe.
Kaya't nagsimula na ang maalab na oras - tag-init. Nangangahulugan ito na ang panahon ng pag-aani at pag-iingat ay maaaring ideklarang bukas. Ngayon ay naghahanap ako para sa iba't ibang mga recipe sa Internet at naharap ang isang problema. Ang lahat ng mga hostess na nakikipaglaban sa bawat isa ay pinupuri ang kanilang mga recipe, at ang ilan ay mayroong higit sa isang dosenang mga recipe para sa pagpapanatili ng asin sa kanilang arsenal! Kumbaga, para sa bawat gulay, dapat itong piliin at hiwalay na ikulit.
Tumatakbo ang mga mata mula sa isang iba't ibang at hindi mo alam kung ano ang makukuha! Kaugnay nito, nagpasya rin akong ibahagi ang aming resipe ng pamilya para sa pag-aatsara ng brine para sa seaming, bukod sa, napaka-simple at pandaigdigan namin: kung nais mo ang mga kamatis na pang-canning, o kung nais mong paikutin ang zucchini Pinapalayo ko nalang ang sarili ko sa puso ko, tk. kahit na ang mga pila ay pumila sa amin para sa pag-iingat (sulit na subukang kahit isang beses upang maunawaan kung ano ang sinasabi ko). Ngunit dapat ko agad babalaan na ang nasabing isang atsara ay hindi magiging lasa ng mga mahilig sa maasim, ngunit ang mga gulay dito ay naging buong buhay - makatas at malutong.
Upang maihanda ang brine para sa isang karaniwang bote (3 litro) kakailanganin mo:
- asin - 1 kutsara;
- asukal - 3 tablespoons;
- suka - 50 ML;
- itim na mga peppercorn - 5-6 na piraso;
- bawang - 2-3 sibuyas;
- kumukulong tubig - kung magkano ang isasama minus ang dami ng gulay.
Paano magluto
Una kailangan mong ihanda ang lalagyan: para dito, hugasan ang mga bote at mag-sterilize ng singaw sa loob ng 5 minuto. Susunod, ihiga nang mahigpit ang mga gulay, paminta at bawang, ibuhos ang asin at asukal sa itaas at ibuhos ang suka. Pagkatapos ay ibubuhos namin ang kumukulong tubig sa ilalim ng leeg at ipadala ang bote para sa isterilisasyon kasama ang mga nilalaman. Hawak namin ang bote hanggang sa magsimulang tumaas ang mga bula ng hangin, at mula sa sandaling iyon ay isa pang pares ng minuto.
Inaalis namin ang bote na "mula sa apoy" at igulong ito. Ang mga takip ay dapat ding isterilisado sa oras na ito. Dapat mong tiyakin na ang asin at asukal ay ganap na natunaw. Kung hindi, matunaw ang mga ito nang wala sa loob sa pamamagitan ng pag-alog at itago ang bote sa isang cool, madilim na lugar. Sa kasong ito, ang bote ay dapat ilagay sa baligtad.
Kaya't ang pangangalaga ay dapat na ipagtanggol sa loob ng 2-3 linggo, pagkatapos nito maaari itong ilipat sa basement. Kapansin-pansin na sa brine na ito, ang krishki ay itinapon lamang kung nakalimutan nilang umiling hanggang sa ang asin at asukal ay tuluyang matunaw. Gamitin ito sa iyong kalusugan!
Narito ang ilang mga tip sa kung paano mapabuti ang lasa ng mga de-latang gulay. Hindi lihim na ang bawat gulay ay gustung-gusto ang sarili nitong pampalasa. Kaya, mas mahusay na maglagay ng perehil sa mga bote na may mga kamatis, ang lasa ng mga pipino ay binibigyang diin ng mga dahon ng hron at cherry, maglagay ng isang maliit na sanga ng dill kasama ang mga eggplants, at huwag kalimutang maglagay ng bay leaf sa zucchini. Maaari ka ring magdagdag ng salad (o, tulad ng tawag sa ito, pagpupuno) paminta, mahusay itong napupunta sa ganap na lahat ng gulay.
Gusto ko ring ipaalala sa iyo na ang atsara ay pandaigdigan, upang maaari mong ligtas na mag-eksperimento at pagsamahin ang iba't ibang mga gulay sa isang bote, pati na rin ang pag-roll ng mga salad (halimbawa: mga sibuyas, pipino, eggplants).
