Ang nilagang sopas na karne ay isang ulam na mabilis na pagluluto. Maaari itong lutuin mula sa anumang uri ng de-latang karne, ngunit sa lahat ng mga kaso naging napakasarap at mabango.
Upang makagawa ng isang nakabubusog na unang kurso, kailangan mong pakuluan ang sabaw. Kung ang oras ay napakaikli, maaari mong palitan ang karne ng nilagang. Ang mga sopas na batay sa stew ay popular sa mga maybahay na madalas na maghagupit ng pagkain. Ang oras ng pagluluto sa kasong ito ay makabuluhang nabawasan, ngunit hindi ito negatibong nakakaapekto sa lasa ng unang kurso.
Ang malusog at malusog na sopas ay maaaring lutuin mula sa nilagang baboy o baka. Sa parehong oras, ipinapayong pumili ng de-kalidad na de-latang pagkain na may buong piraso ng karne.
Nilagang karne na sopas na may patatas
Upang magluto ng isang simple, ngunit napaka mabango at masarap na sopas, kakailanganin mo:
- lata ng nilagang (baka o baboy);
- 3-4 tubers ng patatas;
- 2 karot;
- medium-size na sibuyas;
- 2-3 st. l napakaliit na pasta;
- dahon ng bay;
- mga gulay;
- asin sa lasa.
Mga hakbang sa pagluluto:
- Balatan at gupitin ang mga patatas sa maliit na cube. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng isang maliit na asin, pakuluan, ilagay ang patatas at lutuin ng halos 5 minuto.
- Peel ang mga karot at mga sibuyas. Tanggalin ang sibuyas nang napaka makinis, at gilingin ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Iprito ang mga gulay sa langis ng halaman nang kaunti. Dapat lamang nilang palambutin at makakuha ng isang ginintuang kulay.
- Ilagay ang mga gulay sa isang kasirola. Buksan ang isang garapon ng nilagang karne, idikit ang mga nilalaman nito nang diretso sa kawali, kasama ang mga piraso ng taba at gravy. Kung nais mong gawing mas payat ang sopas, maaari mo lamang itong ilagay sa mga piraso ng karne. Takpan ang kasirola ng takip at kumulo sa daluyan ng init sa loob ng 10 minuto.
- Buksan ang takip, magdagdag ng mga tinadtad na damo, napakaliit na pasta (tulad ng "cobwebs"), bay leaf. Lutuin ang ulam para sa isa pang 5 minuto sa mababang init, at pagkatapos ay patayin ang kalan at ibuhos ang sopas sa mga bahagi na mangkok.
Nilagang sopas na karne na may bakwit
Upang gawing mas masustansya at mas kapaki-pakinabang ang sopas, maaari kang magdagdag ng bakwit at sariwang gulay dito. Upang maihanda ang isang kagiliw-giliw na ulam na kakailanganin mo:
- lata ng nilaga (mas mabuti na baka);
- kalahating baso ng bakwit;
- malalaking karot;
- sibuyas;
- matamis na paminta ng kampanilya;
- isang grupo ng mga gulay (dill o perehil);
- asin sa lasa;
- dahon ng bay.
Mga hakbang sa pagluluto:
- Maingat na balatan ang mga gulay. Pinong tinadtad ang sibuyas. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, at gupitin ang paminta sa manipis at maikling mga hiwa. Maaari kang gumamit ng isang espesyal na kudkuran upang gilingin ang mga peppers. Pinong gupitin ang mga gulay gamit ang isang kutsilyo.
- Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng isang maliit na asin at pakuluan. Hugasan ang bakwit at ilagay sa kumukulong tubig. Buksan ang isang lata ng nilagang karne, ilagay ang karne sa isang kasirola. Maaari mong maubos ang likido mula sa de-latang pagkain, ngunit mas mahusay na isantabi ang malalaking piraso ng taba. Pakuluan ang sopas sa loob ng 5 minuto.
- Ilagay ang mga nakahandang gulay sa isang kasirola, isara ito ng takip at lutuin ang sopas sa mababang init sa loob ng 10 minuto. Magdagdag ng mga gulay at bay leaf 3 minuto bago magluto.
Maaari kang maghatid ng nilagang sopas ng karne na may bakwit na may kulay-gatas.
Nilagang sopas na karne na may mga kamatis at kastanyo
Ang isang matagumpay na nilagang sopas na karne ay nakuha kung lutuin mo ito kasama ang pagdaragdag ng mga kamatis at beans. Upang maihanda ang gayong ulam kakailanganin mo:
- isang garapon ng nilagang;
- 2 hinog na kamatis;
- bombilya;
- malalaking karot;
- isang bungkos ng kalungkutan;
- isang maliit na asin;
- 2-3 tubers ng patatas;
- 2 itlog.
Mga hakbang sa pagluluto:
- Peel carrot at mga sibuyas. Tanggalin ang sibuyas nang napaka makinis at gilingin ang mga karot. Gupitin ang mga kamatis nang paikot sa lugar ng tangkay at pagsalsal ng tubig na kumukulo, pagkatapos alisin ang balat. Gupitin ang mga kamatis sa malalaking cube. Hugasan ang sorrel at gupitin sa malalaking piraso. Balatan at itapon ang patatas.
- Sa isang kawali, magprito sa isang maliit na halaga ng mga sibuyas na langis ng gulay at karot. Kapag lumambot ito nang bahagya, ang sibuyas ay magiging transparent, magdagdag ng mga cubes ng kamatis sa kawali at kumulo sa ilalim ng isang saradong takip sa loob ng 5-7 minuto sa napakababang init.
- Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, pakuluan. Ilagay ang gulay sa kawali. Buksan ang isang garapon ng nilagang at ilagay ang mga piraso ng karne mula dito sa sopas. Magluto ng 10 minuto sa mahinang apoy. 5 minuto bago maging handa, magdagdag ng tinadtad na sorrel sa kawali, magdagdag ng kaunting asin. Kapag nagluluto ng mga sopas na nakabatay sa nilagang, kailangan mong mag-ingat sa pag-aasin, dahil ang ilang mga uri ng de-latang karne ay naglalaman ng maraming asin.
- Talunin ang mga itlog sa isang hiwalay na mangkok. 2 minuto bago maging handa, ibuhos ang mga itlog sa isang manipis na stream sa kumukulong sopas, patuloy na pagpapakilos. Maghatid ng mainit. Kapag naghahain, maglagay ng kaunting kulay-gatas sa bawat bahagi. Maaari kang magdagdag ng isang hiwa ng pinakuluang itlog sa bawat plato.
Nilagang sopas na karne na may lentil
Ang isang napaka-masarap at malusog na homemade na sopas ay maaaring gawin mula sa nilagang karne at lentil. Mangangailangan ito ng:
- isang lata ng nilagang karne (mas mabuti na hindi masyadong mataba);
- kalahating baso ng lentil;
- malalaking karot;
- 2 tubers ng patatas;
- sibuyas;
- isang grupo ng mga gulay (dill o perehil);
- dahon ng bay;
- asin sa lasa.
Mga hakbang sa pagluluto:
- Balatan ng mabuti ang mga gulay. Gupitin ang sibuyas sa 2 piraso. Gupitin ang mga karot sa mga hiwa. Gupitin ang mga patatas sa mga cube. Hugasan ang mga lentil, paunang ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 1 oras.
- Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, dalhin ang asin sa isang pigsa, ibuhos ang mga inihandang lentil, gupitin ang sibuyas at lutuin ng 10 minuto. Ang lentil ay dapat lutuin hanggang sa kalahating luto. Ang oras ng pagluluto ay maaaring iakma ayon sa laki at uri ng beans. Ang mga pulang lentil ang pinakamabilis na pakuluan.
- Magdagdag ng mga patatas at karot, ilagay ang mga nilalaman ng isang lata ng nilagang karne at lutuin para sa isa pang 10-15 minuto. 5 minuto bago maging handa, ibuhos ang mga tinadtad na damo sa isang kasirola at magdagdag ng isang bay leaf.
- Bago ihain, ilagay ang hiwa ng sibuyas at bay dahon mula sa kawali. Maaari kang magdagdag ng kaunting kulay-gatas o gadgad na keso sa bawat paghahatid.
Ang sopas ng lentil ay maaaring mapunan ng mga crouton o ihahain sa gaanong toast na bawang na toasted na tinapay.
Nilagang sopas na karne na may mga kabute at beans
Upang makagawa ng isang napaka-nakabubusog na sopas kakailanganin mo:
- lata ng nilaga (mas mabuti na baka);
- kalahating baso ng mga batang beans;
- malalaking karot;
- sibuyas;
- 200 g ng mga champignon (maaaring mapalitan ng mga kabute sa kagubatan);
- isang grupo ng mga gulay (dill o perehil);
- asin sa lasa;
- dahon ng bay.
Mga hakbang sa pagluluto:
- Balatan ang mga gulay, pagkatapos ay i-chop ang sibuyas ng pino, at gilingin ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Banlawan ang mga gulay at gupitin ng kutsilyo. Balatan ang mga kabute at gupitin ang bawat isa sa 2-4 na piraso, depende sa laki. Inirerekumenda na ibabad ang beans sa malamig na tubig sa loob ng 2-4 na oras bago kumukulo. Paikliin nito ang oras ng pagluluto. Ang sopas na ginawa mula sa mga batang beans ay naging napakasarap.
- Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, pakuluan, asin at magdagdag ng beans. Magluto ng 20 minuto.
- Pagprito ng mga sibuyas na may mga karot sa isang maliit na halaga ng langis ng halaman (mas mahusay na pumili ng pino na langis ng mirasol). Kapag ang sibuyas ay naging transparent, ilagay ang mga kabute sa kawali at lutuin para sa isa pang 3 minuto sa mababang init, patuloy na pagpapakilos.
- Maglagay ng mga sibuyas na may karot at kabute, pati na rin ang nilalaman ng isang garapon ng nilagang at tinadtad na mga gulay sa isang kasirola na may mga inihandang beans. Magluto sa ilalim ng saradong takip ng 10 minuto, pagkatapos ay ibuhos ang sopas sa mga bahagi na plato at ihatid.
Ang mga sukat kapag naghahanda ng nilagang sopas ayon sa napiling resipe ay maaaring ayusin nang bahagya, ngunit huwag maglagay ng labis na beans o anumang iba pang mga cereal sa sabaw, dahil ang unang kurso ay maaaring maging masyadong makapal, tulad ng sinigang. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang beans at cereal ay napakalambot.
