Ang orihinal na resipe para sa sarsa ng French Tartar. Magkakasama ang mga sangkap. Ang pinong at mabango na sarsa ng tartar ay isang dekorasyon para sa maraming pinggan. Hindi ito tumatagal ng maraming oras at handa sa mga simple at abot-kayang sangkap.
Kailangan iyon
-
- 200 g sour cream;
- 200 g mayonesa;
- 4 na itlog;
- 130 g gulay o langis ng oliba;
- 50 g na atsara;
- 1 bungkos ng berdeng mga sibuyas;
- 2 sibuyas ng bawang;
- 50 g na adobo o pinatuyong kabute;
- 35 g mustasa;
- asin
- paminta
- lemon juice at dill sa panlasa.
Panuto
Hakbang 1
Paghahanda:
1. Sa apat na itlog, lutuin ang dalawang matapang na pinakuluang sa loob ng 15 minuto, at iwanan ang dalawang hilaw.
2. Pinong pagpura-pirasuhin ang mga atsara, mas maliit ang mas mahusay, kung mas maginhawa para sa iyo, maggiling.
3. Gupitin ang mga adobo na kabute sa mga hiwa. Kung gumagamit ka ng mga tuyong kabute, pagkatapos ay dapat muna itong tinadtad, tinakpan ng kumukulong tubig at pinakuluan upang sila ay maging malambot. Para sa mga adobo na kabute, alisan ng tubig ang atsara at banlawan kung kinakailangan sa ilalim ng tubig.
4. Balatan at gupitin ang mga sibuyas ng bawang sa maliit na piraso, maaari mong kuskusin sa isang masarap na kudkuran.
5. Tumaga ng berdeng mga sibuyas at dill, itapon ang hindi kinakailangang mga bahagi ng mga tangkay. Kapag handa na ang lahat ng sangkap, maaari kang magsimulang gumawa ng sarsa.
Hakbang 2
Nagluluto:
1. Magbalat ng dalawang matapang na itlog. Kailangan mo lang ang mga yolks. Mash sa kanila ng isang kutsara.
2. Basagin ang dalawang hilaw na itlog, paghiwalayin ang mga puti at itapon, at ihalo ang mga hilaw na yolk sa pinatong pinakuluang mga itlog.
3. Idagdag sa sour cream, pukawin at idagdag ang mayonesa. Gumalaw nang mas mahusay sa isang taong magaling makisama, isang mas pare-parehong pagkakapare-pareho ang nakuha.
4. Sa patuloy na pagpapakilos, ibuhos ang gulay o langis ng oliba sa isang manipis na stream upang maipamahagi ito nang pantay-pantay.
5. Ilagay ang mga pre-cut na kabute sa nagresultang masa (kung mayroon kang pinatuyong kabute, pagkatapos pagkatapos ng pagluluto dapat silang pigain, pagkatapos maubos ang tubig) at atsara.
Hakbang 3
Panimpla:
1. Timplahan ng asin at paminta sa panlasa, mustasa, bawang at lemon juice ay magdaragdag ng isang espesyal na piquancy sa sarsa, sa halip na lemon juice, maaari kang magdagdag ng 3% na suka ng mesa.
2. Budburan ang mga tinadtad na halaman (dill at berdeng mga sibuyas) sa itaas para sa kagandahan o paghalo.
3. Ilipat sa isang kasirola o lalagyan na may mahigpit na takip at palamig sa pamamagitan ng paglamig sa loob ng isang oras. Pagkatapos ng isang oras, ang sarsa ay maglalagay at handa na para magamit.
