Kabilang sa iba't ibang mga pastry ng Pransya, ang mga croissant ay pinakamahusay na kilala. Ang wastong lutong Pranses na bagel ay mapahalagahan kahit na ng pinaka-matukoy na tagatikim. Ang mga Croissant ay maaaring ihanda sa bahay kung ninanais.
Kailangan iyon
-
- 40 g dry yeast;
- 1 kg 100 g harina;
- 80 g asukal;
- 25 g asin;
- 350 ML ng gatas;
- 1 kg 200 g mantikilya;
- 1 pula ng itlog;
- tsokolate o mga almond upang tikman.
Panuto
Hakbang 1
Maging abala sa paggawa ng kuwarta. Dissolve ang isang bag ng dry yeast sa isang baso ng maligamgam na tubig. Maghintay ng 10-15 minuto para sa lebadura na lumaganap nang bahagya. Magdagdag ng isang baso ng harina at talunin ang kuwarta gamit ang isang palis o panghalo sa isang solong masa. Pagkatapos ay idagdag doon ang natitirang harina, asin at asukal. Ibuhos ang gatas sa pinaghalong, ilagay ang mantikilya na pinalambot sa init - 700 g. Paghaluin ang lahat sa isang panghalo sa isang homogenous na masa. Igulong ang nagresultang kuwarta sa isang bola, iwisik ang harina at ilagay sa isang mangkok. Takpan ito ng twalya at ilagay sa isang mainit na lugar ng isang oras.
Hakbang 2
Matapos maisaayos ang kuwarta, masahin ito gamit ang iyong mga kamay, balutin ito ng plastik na balot at ilagay ito sa ref sa loob ng dalawang oras. Pagkatapos ilabas ito at ilunsad ito sa hugis ng isang rektanggulo. Takpan ang dalawang-katlo ng layer ng kuwarta na may mantikilya, pagkatapos tiklop ang layer ng tatlong beses upang ang mantikilya ay nasa loob. Igulong ito sa haba, pagkatapos ay tiklupin ito at ilunsad muli. Ulitin ang operasyon ng hindi bababa sa tatlong beses, ngunit nang walang pagdaragdag ng langis. Gawin ang pareho sa ikalawang bahagi ng pagsubok. Pagkatapos nito, ilagay ang nagresultang nakatiklop na mga layer sa ref para sa isa pang dalawang oras.
Hakbang 3
Alisin ang kuwarta mula sa ref at ilunsad ito hanggang sa haba ulit. Gumamit ng isang kutsilyo upang gupitin ang mga croissant. Dapat silang mga isosceles triangles na may isang medyo makitid na base. Simulang bumuo ng mga rolyo. I-roll ang kuwarta sa isang roll na nagsisimula sa base ng tatsulok. Bilang isang resulta, dapat kang magtapos sa isang produktong lutong bagel. Ilagay ang mga croissant sa isang greased baking sheet. Takpan ang mga inihurnong gamit ng whipped egg na puti upang lumikha ng isang ginintuang kayumanggi tinapay. Maghurno ng dessert na Pransya sa 200-degree oven hanggang sa ang mga croissant ay maipula.
Hakbang 4
Maaari kang magdagdag ng mga topping sa mga croissant kung gusto mo, kahit na hindi sila kasama sa klasikong resipe. Gupitin ang tsokolate bar sa maliliit na cube at ilagay ito sa gitna ng tatsulok bago ilunsad ang croissant. Maaari ka ring magdagdag ng mga almond, gupitin sa manipis na mga petals, sa loob.
