Green sopas na repolyo na may sorrel - sopas sa tag-init, magaan at masarap. Tag-init, dahil ang sorrel ay lumalaki lamang sa tag-init, at kapag nagyelo o naka-kahong, nawawala ang crunchiness nito, mayamang lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian. Sa Russia, ang sopas ng repolyo ay niluto hindi lamang mula sa sorrel, ngunit bilang pangunahing sangkap na nagbibigay ng katangian ng pagkaas ng tunay na sopas ng repolyo, ginamit nila: sauerkraut, spinach, nettle, dandelions.
Kailangan iyon
- - sabaw ng karne,
- - patatas,
- - sorrel,
- - itlog,
- - berdeng sibuyas.
Panuto
Hakbang 1
Lutuin ang sabaw. Para dito, ang dibdib ng manok, baka o buto ng baboy ay angkop. Magluto ng hindi bababa sa 40-60 minuto, siguraduhing magdagdag ng mga bay dahon, buong sibuyas, paminta at asin sa panlasa. Pilitin ang sabaw.
Hakbang 2
Magbalat ng tatlo hanggang apat na patatas, gupitin ito sa maliliit na cube at itapon sa sabaw. Pagbukud-bukurin ang sariwang kastanyo, pagsala ng mga specks at talim ng damo, at banlawan nang lubusan sa ilalim ng tumatakbo na malamig na tubig. Maglagay ng isang bungkos ng kastanyo sa isang cutting board at gupitin sa manipis na mga piraso, makinis na tinadtad ang bungkos ng hugasan na berdeng mga sibuyas.
Hakbang 3
Hayaang pakuluan ang sabaw at patatas ng 5-8 minuto. Ngayon ay maaari mong itapon ang sorrel at mga sibuyas. Timplahan ng asin at magdagdag ng isang kutsarita ng asukal. Pagkatapos ng isa pang limang minuto, ang kawali ay maaaring alisin mula sa init, ngunit bago iyon, ang isang binugbog na itlog (o dalawa) ay dapat na ibuhos sa berdeng sopas ng repolyo sa isang manipis na sapa. Iwanan ang sopas sa ilalim ng takip upang pawis para sa isa pang 10 minuto. Para sa lasa, maaari kang magdagdag ng tinadtad na dill o kintsay.
Hakbang 4
Para sa mga bata, ang berdeng sopas ng repolyo ay maaaring lutuin na may mashed sorrel. Upang magawa ito, ang sorrel ay dapat ding pinagsunod-sunod at banlaw, pagkatapos ay banlawan ng kumukulong tubig at ilagay sa isang mesh colander. Maglagay ng isang malalim na mangkok sa ilalim ng isang colander at gilingin ang kastanyo dito. Aalisin nito ang mga pinagputulan mula sa mga dahon, at makakakuha ka ng sorrel puree. Ibuhos ang katas sa sabaw.
