Ang pie ng lebadura na kuwarta na pinirito sa langis ng halaman, isang tradisyonal na ulam ng Russia. Maaari kang gumamit ng iba't ibang mga pagpuno, tulad ng repolyo, upang makagawa ng masarap na masarap na mga pie.
Bilang panuntunan, ginagamit ang hindi pares na lebadura ng lebadura upang makagawa ng mga pritong pie. Tumaas ito nang maayos sa pagprito, lalo na kung ang ulam ay pinirito gamit ang maraming langis ng halaman. Bilang karagdagan, ang kuwarta na walang kaligtasan ay makabuluhang nagpapapaikli sa oras ng pagluluto.
Ang kuwarta ay mas angkop para sa pagluluto sa hurno, dahil maraming mga bula ng gas ang nabuo sa kuwarta na ito at ang ulam ay naging mas malambot at mas malambot.
Upang maghanda ng isang walang pares na lebadura ng lebadura, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap: 500-600 g ng harina ng trigo, 1 baso ng gatas, 20-30 g ng lebadura ng tuyong panadero, 1 itlog ng manok, 4 na kutsara. l. mantikilya, 1 tsp asukal at 1/2 tsp. asin Dahil ang mga pie ay pinirito, kakailanganin mo ng langis ng halaman.
Upang maihanda ang pagpuno, kumuha ng: 500 g ng puting repolyo, asin at ground black pepper sa panlasa. Maaari kang gumamit ng anumang iba pang pagpuno, halimbawa, bigas na may mga itlog, tinadtad na karne, niligis na patatas. Ang resipe ng kuwarta ay angkop para sa anumang mga pie na may masarap na pagpuno.
Ang harina ng trigo ay sinala sa isang mainam na salaan ng 2-3 beses at halo-halong may lebadura ng tuyong panadero. Grind ang itlog ng manok na may asukal at asin hanggang sa tuluyang matunaw ang mga sangkap. Pagkatapos ang pinaghalong itlog ay ibinuhos sa maligamgam na gatas at hinalo. Ang mantikilya ay natunaw sa mababang init at iniwan upang palamig. Ang lahat ng mga sangkap, maliban sa langis, ay pinagsama sa pagmamasa ng kuwarta. Pagkatapos lamang nito, ang tinunaw na mantikilya ay idinagdag sa masa at ang pagmamasa ay nagpatuloy hanggang sa makuha ang isang homogenous nababanat na kuwarta.
Ang natapos na kuwarta ay dapat na dumikit nang maayos mula sa iyong mga kamay. Upang gawin ito, dapat itong masahin sa loob ng 10-15 minuto. Kung ang kuwarta ay mananatiling malagkit, magdagdag ng isang maliit na harina.
Ang kuwarta ay inililipat sa isang malalim na lalagyan at tinatakpan ng isang mamasa-masa na tela. Ang lalagyan ay tinanggal sa isang mainit na lugar, libre mula sa mga draft. Pagkatapos ng halos 1-2 oras, ang kuwarta ay lalawak nang malaki. Dinurog siya at iniwan ng nag-iisa pang 1 oras.
Ang repolyo ay tinadtad sa manipis na piraso at pinirito sa langis ng halaman hanggang sa malambot. Ang asin at itim na paminta ay idinagdag sa pagpuno sa panlasa. Maaari mong gamitin ang iyong mga paboritong pampalasa. Ang natapos na pagpuno ay naiwan upang cool. Ang mesa ay iwiwisik ng harina at ang mga pare-parehong laki ng cake ay nabuo mula sa kuwarta. Ang bawat cake ay pinagsama, sinusubukang makakuha ng isang maliit na bilog, 4-5 mm ang kapal. Ilagay ang pagpuno sa gitna ng bawat tabo at maingat na itatak ang mga gilid ng kuwarta, na nagbibigay sa produkto ng tradisyunal na hugis. Ang mga handa na pie ay naiwan nang nag-iisa sa loob ng 20-25 minuto upang tumaas ang kuwarta.
Ang langis ng gulay ay ibinuhos sa isang tuyong kawali. Upang gawing luntiang ang mga pie sa panahon ng pagprito, inirerekumenda na ibuhos ang langis sa isang layer na hindi bababa sa 1 cm. Ang kawali ay inilalagay sa katamtamang init. Ang mga pie ay pinirito sa pinainit na langis ng gulay sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Maraming mga tao ang gusto ang mga pie na inihurnong oven, dahil ang mga piniritong kuwarta ng lebadura ay masyadong mataba. Ang sobrang taba ay madaling maalis sa pamamagitan ng paglilipat ng mga natapos na pie mula sa kawali sa mga napkin ng papel.
