Para sa mga steak, pinakamahusay na kumuha ng malalaking isda, tulad ng trout o salmon. Maaari kang bumili ng mga paunang handa na mga steak ng isda sa maraming mga tindahan, ngunit tandaan na ang isda na ito ay maaaring gupitin matagal na, at ang mga steak ay maaaring maging luma at maularan. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang kumuha ng isang buong isda at pumatay sa iyong sarili.
Kailangan iyon
-
- isda (trout o salmon);
- 2 limon;
- asin;
- puting paminta;
- pampalasa;
- mantika;
- sariwang halaman.
Panuto
Hakbang 1
Linisin ang isda, isubo ito kung mayroon itong mga loob, at alisin ang ulo. Gumamit ng isang matalim na kutsilyo ng isda upang gupitin ang isda sa mga piraso na 1, 5-2, 5 cm makapal kasama ng balat at buto.
Hakbang 2
Hugasan nang lubusan ang mga piraso ng malamig na tubig, patuyuin ng isang tuwalya ng papel.
Hakbang 3
Timplahan ang bawat steak ng asin sa magkabilang panig, iwisik ang sariwang lupa puting paminta at pampalasa sa panlasa. Ang isa sa mga pinakamahusay na pampalasa para sa isda ay ang pinakakaraniwang berdeng tsaa, natural na walang bulaklak.
Hakbang 4
Gupitin ang 1 lemon sa kalahati at pisilin ang juice sa isang tasa. Alisin ang anumang mga binhi na nakulong sa katas o salain ang katas sa isang salaan.
Hakbang 5
Sa isang non-stick skillet, magpainit ng kaunting langis ng halaman (dapat may kaunti, dahil ang salmon ay medyo may langis na isda sa kanilang sarili). Mahusay na ibuhos ang isang maliit na langis sa kawali at ikalat ito sa isang brush sa pagluluto.
Hakbang 6
Mabilis na iprito ang isda sa katamtamang init hanggang sa gaanong kulay. Ibalik ang steak at iprito ang kabilang panig hanggang sa magkatulad.
Hakbang 7
Bawasan ang init sa mababang. Ibuhos sa kaunting tubig at lemon juice. Ilagay ang takip sa kawali at lutuin ang isda hanggang malambot (mga 20 minuto). Tiyaking hindi ito labis na pagluluto - maaari mong i-on muli ang mga steak kung kinakailangan. Suriin ang kahandaan ng mga isda tulad nito - dumikit ang isang tinidor sa pinakamakapal na bahagi ng steak at iikot ito nang bahagya. Kung ang isda ay nakabukas mula sa transparent na rosas hanggang sa matte na may kasalanan, handa na ito.
Hakbang 8
Budburan ang mga steak ng isda ng mga sariwang tinadtad na halaman at ihain sa isang kapat ng lemon.
