Ang isda ay masarap kapwa pinakuluan at inihurnong at pinirito. Maaari mong pag-iba-ibahin ang lasa nito sa iba't ibang mga uri ng pampalasa. Halimbawa, ang curry ay angkop para sa parehong puti at pulang isda, bilang isang additive sa breading at pampalasa.
Kailangan iyon
-
- Para sa inihurnong isda:
- 4 na mga fillet ng puting isda;
- 50 g toasted na tinapay;
- 1 kutsara l. curry paste o pulbos;
- 1 tsp orange o kalamansi juice;
- kalahating lemon;
- asin;
- mantika.
- Para sa pistachio perch:
- 3 mga perch fillet;
- 4 na kutsara l. pistachios;
- 1 kutsara l. curry pulbos;
- asin;
- mantika.
- Para sa mga isda na may mga almond:
- 4 na mga fillet ng puting isda;
- 1 tsp curry pulbos;
- 40 g mga mumo ng tinapay;
- 50 g mga almond;
- 1 tsp kumin;
- 1 lemon;
- mantika;
- asin
Panuto
Hakbang 1
Magluto ng inihaw na isda. Upang magawa ito, kumuha ng tuyong tinapay o patuyuin ito sa oven. Grind ito sa maliit na mumo sa isang food processor. Idagdag ang handa na curry paste. Kung wala ka, ihalo ang tuyong curry mix na may kaunting sariwang pisil na orange at dayap juice. Ang nagreresultang paghalo ay dapat na sapat na makapal. Idagdag ito sa mga mumo ng tinapay.
Hakbang 2
Maghanda ng ilang piraso ng puting isda. Mas mabuti na ito ay isang pinalamig na boneless fillet. I-blot ito ng isang napkin upang alisin ang labis na kahalumigmigan, asin at igulong sa mga breadcrumbs. Grasa ang isang baking sheet na may langis ng gulay, ilagay ito ng isda. Painitin ang oven sa 200 degree at maghurno ng mga fillet sa loob ng 10-15 minuto. Ang isda ay dapat ihain ng isang slice ng lemon. Gayundin isang mahusay na saliw sa kanya ay magiging isang berdeng salad at mayonesa na tartare sauce na may tinadtad na gherkins at capers.
Hakbang 3
Kung gusto mo ng mga mani, gamitin ang mga ito para sa isang paglalagay ng isda. Gilingin ang mga pistachios, pinakamahusay na nagawa sa isang gilingan ng kape. Ihagis ang mga ito sa tuyong curry spice na halo at isang maliit na harina. Isawsaw ang mga fillet ng sea bass sa mga breadcrumb, bago idagdag ang asin. Init ang langis ng gulay sa isang kawali. Pagprito ng isda ng 2-3 minuto sa sobrang init, pagkatapos babaan ang temperatura at lutuin ng 10 minuto pa. Ihain kasama ang pinakuluang kanin.
Hakbang 4
Gumamit ng mga almond para sa breading. Gilingin ito, ihalo sa mga mumo ng tinapay, harina, curry powder. Magdagdag din ng makinis na tinadtad na lemon zest at cumin. Budburan ang halo na ito sa mga inasnan na mga steak ng isda at pagkatapos ay igisa o maghurno sa oven. Ang mga piniritong patatas o dalawang kulay na niligis na patatas at pinakuluang karot ay angkop para sa naturang isda bilang isang saliw.
