Naranasan mo na ba ang karne na inihanda mo na may kasigasig para sa maligaya na mesa na naging matigas at walang lasa? Marahil, ang bawat babaing punong-abala ay dumaan dito. At ang bawat isa ay naghahanap ng kanyang sariling paraan upang gawin itong mabango, kaaya-aya sa lasa, ngunit ang pinakamahalaga - malambot, natutunaw sa bibig. Hindi ka dapat maghanap sa pamamagitan ng isang bungkos ng mga cookbook at mga site sa Internet: ang pinakamahusay na mga rekomendasyon mula sa mga maybahay sa buong mundo ay nasa aming artikulo.
Panuto
Hakbang 1
Siyempre, upang maging malambot ang karne, kailangan mong nilaga, lutuin, iprito hangga't maaari. Kung ang iyong pamilya ay matagal na nakaupo sa hapag kainan at kumakatok sa mga kutsara, subukang paalisin ang karne nang maaga kasama ang pagdaragdag ng suka o, halimbawa, kvass. Ang maasim na gatas ay mahusay din para sa pag-atsara. At kahit na ang atsara mula sa home cellar ay gagawin.
Hakbang 2
Karamihan sa mga bihasang maybahay ay laging pinapanatili ang mustasa sa bahay. Ang maanghang na pampalasa ay magiging kapaki-pakinabang hindi lamang sa panahon ng pagkain, kundi pati na rin sa paghahanda ng karne. Pahiran ang isang piraso ng karne ng mustasa at umalis sa loob ng 15 minuto. Sa oras na ito, ang mga hibla ay magiging malambot at ang karne ay magiging malambot.
Hakbang 3
Upang gawing malambot ang karne, pinapayuhan ng ilang mga maybahay na pisilin ang isang maliit na kiwi juice sa isang kasirola na may karne (o gupitin ito sa mga hiwa). Hindi mo kailangang maglagay ng maraming kiwi, kung hindi man ang karne ay magiging masyadong malambot, maluwag. Alisin mula sa karne bago magluto ng isang bahagi ng prutas.
Hakbang 4
Kung mayroong isang bote ng serbesa sa ref, ang kamangha-manghang malambot na karne ay lalabas din: kapag nilaga mo ang brisket o tadyang, magdagdag ng kaunti ng mabula na inumin na ito sa halip na sabaw. Kumuha ng hindi lamang malambot na karne, ngunit mahusay din sa panlasa.
Hakbang 5
Asukal Ni hindi namin naisip na ang asukal ay maaaring ilagay sa karne. Kaunti, halos kalahating kutsarita.
Hakbang 6
Mayroon ding isang ganap na kakaibang paraan - kapag nagluluto ng karne, magdagdag ng isang pares ng mga wine corks sa tubig. Sinabi nilang ang karne ay magiging napaka makatas.
