Ang Sterlet ay ang pinakamaliit na isda sa pamilya ng Sturgeon. Ang bigat nito ay karaniwang hindi hihigit sa 1 kg, kaya't ang sterlet ay maaaring lutuin nang buo, halimbawa, inihurnong sa oven na may patatas at keso.
Kailangan iyon
-
- Kalahati ng isang kilo na isla
- mayonesa;
- 1 kg ng patatas;
- 5 daluyan ng mga kamatis;
- 100 g ng matapang na keso;
- isang bungkos ng perehil na may dill;
- Asin at paminta para lumasa.
Panuto
Hakbang 1
Ihanda ang sterlet para sa pagluluto sa hurno. Upang gawin ito, hugasan ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo, alisin ang pelvic, lateral at dorsal fins. I-scrase ang uhog mula sa balat at banlawan muli ang bangkay.
Hakbang 2
Gumawa ng isang paghiwa kasama ang tiyan at alisin ang loob. Alisin ang mga pelikula at visigu gamit ang isang karayom. Upang alisin ang mga hasang, kailangan mong i-chop ang ulo mula sa ibaba. Pagkatapos ay maingat na putulin ang mga ito.
Hakbang 3
Alisin ngayon ang kartilago mula sa lubak. Upang gawing mukhang buo ang sterlet, gumawa ng isang paghiwa mula sa gilid ng tiyan mula sa loob. Pagkatapos ang kartilago ay madaling maputol. Ngayon hugasan muli ang isda nang lubusan sa ilalim ng tubig. Kuskusin ang sterlet sa loob at labas ng paminta at asin.
Hakbang 4
Hugasan ang mga gulay. Peel ang patatas at gupitin ito sa mga cube. Gupitin din ang mga kamatis sa mga bilog. Grate ang keso sa isang magaspang na kudkuran. Matunaw ang mantikilya.
Hakbang 5
Maghanda ng isang malalim na kawali para sa mga isda. Brush ang sterlet carcass na may tinunaw na mantikilya at iwisik ang mga breadcrumb. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang baking sheet.
Hakbang 6
Ikalat ang mga patatas sa paligid, sa tuktok nito - mga bilog ng mga kamatis. Ilagay ang baking sheet sa oven. Ang oras ng pagluluto sa hurno ay humigit-kumulang na 40 minuto sa 180 degree. Budburan ang gadgad na keso sa isda 5 minuto bago magluto.
Hakbang 7
Maingat na ilagay ang lutong isla sa isang pinggan, palamutihan ng patatas na may mga kamatis sa paligid at iwisik ang mga tinadtad na halaman.
