Ang Jellied fish ay angkop para sa isang maligaya na mesa, lalo na sa isang Bagong Taon. Ang pangunahing bagay ay upang maihanda nang maayos ang ulam upang ito ay maging isang tunay na napakasarap na pagkain na nais ng lahat, nang walang pagbubukod.
Ang pagluluto sa ulam na ito ay hindi magiging sanhi ng matitinding paghihirap para sa babaing punong-abala, ngunit kinakailangan na malaman ang ilan sa mga nuances. Tulad ng para sa pangunahing sangkap - isda, pinakamahusay na gumamit ng mga fillet ng pike perch, trout o pollock. Ang mga uri ng isda ay hindi magastos kung ihahambing sa mga lahi ng Sturgeon, at ang lasa ay hindi mas masahol pa.
Paghahanda ng mga sangkap para sa pagluluto ng aspic fish
Upang ang jellied na "matunaw sa iyong bibig" at maging hindi pangkaraniwang masarap, kailangan mong kunin ang mga sumusunod na sangkap:
- fillet ng isda sa halagang 500 gramo;
- 250 gramo ng mga sibuyas;
- 150 gramo ng maliliit na karot;
- gulaman - tungkol sa 15 gramo;
- bay leaf - ang halaga para sa isang baguhan;
- allspice - 8 mga gisantes;
- carnation - para din sa isang baguhan, mga 5-7 na buds;
- asin sa lasa.
Mahalagang malaman na ang lasa, kulay at pagkakapareho ng natapos na aspic ay nakasalalay sa kung gaano tama ang dilaw na natutunaw. Dilute gelatin lamang sa malamig na pinakuluang tubig.
Para sa dekorasyon, maaari kang kumuha ng pinakuluang itlog, halaman, cranberry, berdeng mga gisantes at lemon. Upang gawing karapat-dapat ang gayong ulam, ipinapayong kumuha ng mga sariwang halaman at sa sapat na dami.
Pagluluto ng jellied fish
Nakasalalay sa pamilya o indibidwal na mga tradisyon sa bakasyon, ang mga fish jellies ay maaaring ihanda alinman sa isang solong malalaking porma ng pinggan, o sa maliliit na bahagi sa maliliit na mangkok. Mula sa nakalistang halaga ng mga panimulang produkto, karaniwang nakakuha ka ng halos 10 maliliit na bahagi ng pinggan. Hakbang-hakbang na recipe para sa pagluluto ng jellied fish:
1. Gupitin ang mga karot at sibuyas sa maliit na piraso.
2. Magbabad ng 15 gramo ng gulaman sa 150 gramo ng pinakuluang tubig at iwanan ng halos 40 minuto.
3. Ang isda ay dapat na malinis, at mas mabuti na huwag putulin ang ulo sa pamamagitan ng pagtanggal ng mga hasang mula rito. Ilagay ang peeled fish sa isang angkop na kasirola, pagdaragdag ng mga lutong karot, sibuyas, peppers, bay dahon, sibuyas at asin ayon sa panlasa. Ibuhos ang lahat ng ito sa tubig, pakuluan at iwanan upang magluto ng mga 25-30 minuto.
4. Pagkatapos ay salain ang mainit na sabaw sa pamamagitan ng isang salaan, idagdag ang diluted gelatin doon at pukawin hanggang ang masa ay ganap na matunaw.
5. Ang isda ay dapat na ihiwalay mula sa mga buto at maingat na gupitin sa daluyan ng laki.
6. Ibuhos ang isang maliit na sabaw sa mga bahagi ng hulma, isang tinatayang layer ng 4-5 millimeter. Ilagay ang mga hulma sa ref nang halos 25 minuto hanggang sa lumakas ang masa.
7. Sa isang layer ng frozen jelly, dahan-dahang ilagay ang mga hiwa ng tinadtad na mga itlog, gisantes, halaman at cranberry.
8. Ibuhos ang sabaw na ito sa isang antas hanggang sa masakop ang mga sangkap. Ibalik ito sa ref para sa parehong oras hanggang sa ganap na tumibay ang layer.
9. Ilagay ang mga fillet ng isda sa frozen na layer.
10. Ibuhos na may sabaw at palamigin ng hindi bababa sa 5 oras o higit pa, at mas mabuti na magdamag.
Tandaan, ang isang maayos na handa na aspic ay hindi lululuin. Kung ito ay "nanginginig", nangangahulugan ito na ang pinggan ay hindi luto o may hindi sapat na karne. Ang mga jellied ay maaari lamang iling mula sa panloob na "kawalan ng laman".
Bago ihain ang pinggan, kailangan mong maingat na baligtarin ang mga hulma at ilagay ang aspic sa isang ulam o maliit na platito.
