Ang Borscht na may beets sa sabaw ng baboy ay isang mahusay na nakabubusog na unang kurso na maaaring magpainit sa iyo sa malamig na panahon. Sa kabila ng katotohanang ang pagluluto nito ay mahirap, sinasakop pa rin nito ang isa sa mga pangunahing lugar sa menu ng halos bawat pamilya.
Mga sangkap:
- 3 litro ng tubig;
- 1 pinakuluang beetroot (daluyan)
- 400 g ng pulp ng baboy;
- 1 ulo ng sibuyas;
- 250 g puting repolyo;
- 1 daluyan ng karot;
- 50 g tomato paste;
- 3-4 tubers ng patatas.
Paghahanda:
- Bago ang direktang pagluluto, kailangan mong pakuluan ang buong beets sa isang hiwalay na kasirola. Ang isang katamtamang sukat na prutas ay luto ng halos isang oras at kalahati.
- Hugasan ang pulp ng baboy, gupitin sa daluyan. Balatan ang sibuyas.
- Ibuhos ang tubig sa isang malaking kasirola at pakuluan, idagdag ang karne at hintaying mabuo ang bula, na dapat alisin. Pagkatapos ay ilagay ang isang buong sibuyas sa kumukulong sabaw. Bawasan ang init at kumulo sa loob ng 40-45 minuto. Sa pagtatapos ng oras na ito, ilabas ang pinakuluang sibuyas at itapon, naibigay na niya ang kanyang mga katas.
- Habang nagluluto ang baboy, maaari mong lutuin ang pagprito. Gupitin ang mga karot sa napaka manipis na piraso, magaspang na lagyan ng rehas ang mga peeled na pinakuluang beets.
- Painitin ang langis ng gulay sa isang kawali at idagdag muna ang mga karot na straw doon, iprito hanggang sa malambot nang malambot. Pagkatapos ay idagdag ang mga gadgad na beets, pukawin (magdagdag ng langis kung kinakailangan) at iprito ng kaunti. Magdagdag ng ilang mga kutsara ng tomato paste, asin sa iyong panlasa, pukawin at iprito sa mababang init sa loob ng 15-20 minuto. Itabi ang natapos na pagprito sa ngayon.
- Tumaga ang repolyo gamit ang isang shredder, kung wala, pagkatapos ay gupitin ito ng isang ordinaryong kutsilyo na napaka payat. Idagdag ito sa sabaw ng pagluluto, pakuluan ng 15 minuto.
- Gupitin ang mga patatas sa maikling piraso at ilagay sa isang kasirola, pakuluan ng halos 20 minuto.
- Susunod, ilagay ang pagprito sa sabaw, pukawin ang lahat ng mga sangkap sa isang kasirola, lutuin ng halos kalahating oras sa mababang init. Huwag kalimutan na asin sa panlasa, maaari kang paminta.
Matapos maluto ang borsch, hayaan itong magluto ng isa pang kalahating oras. Kung ninanais, maaari mong ibuhos ang mga tinadtad na gulay sa isang plato.
