Ang Borsch ay isang pinggan sa tag-init kung saan ang lahat ng mga katas ng lupa, ang lahat ng kabutihang loob ng maiinit na maaraw na mga araw ay nakalatag. Ang lahat ng mga pinaka masarap at makatas na gulay ay nakikibahagi sa paghahanda nito bilang mga sangkap at punan ito ng kanilang panlasa at aroma. Kung mayroon ka nang ganang kumain, pinapayuhan ka naming huwag mag-atubiling, ngunit upang simulang gumawa ng Kuban na istilong pula sa amin.
Kailangan iyon
-
- Karne ng baka
- brisket - 0.5-0.8 kg
- Malaking beet - 1 piraso,
- Sibuyas - 3 piraso,
- Mga kamatis - 3 piraso,
- Mga karot - 2 piraso,
- Patatas - 3 piraso,
- Repolyo - ¼ ulo ng repolyo,
- Bulgarian paminta - 1 piraso,
- Mga sariwang gulay,
- Tomato paste - 1 kutsara
- Bawang - 4 na sibuyas
- Asin
- paminta
- Dahon ng baybayin
- Langis ng gulay - 3 tablespoons
Panuto
Hakbang 1
Hugasan ang karne, ibuhos ang 2 litro ng tubig, ilagay upang lutuin. Kapag kumukulo, bawasan ang init, gaanong magdagdag ng asin, takpan at iwanan upang kumulo sa loob ng isang oras. Gupitin ang mga beet sa mga piraso, idagdag sa karne, dapat itong luto kasama nito.
Hakbang 2
Ibuhos ang langis sa isang mainit na kawali, kapag ito ay mainit, iprito ang makinis na tinadtad na sibuyas. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran at ilagay ito sa kawali kapag ang mga sibuyas ay ginintuang. Paghaluin ang lahat, pagkatapos ng 3-4 minuto magdagdag ng bell pepper na gupitin sa manipis na piraso.
Hakbang 3
Hayaan ang mga kamatis na pumunta sa kumukulong tubig sa loob ng ilang minuto. Peel ang mga ito, gupitin ito sa maliliit na cube at ilagay din sa kawali. Magdagdag ng tomato paste, mash na may tomato juice, pagpapakilos paminsan-minsan, patuloy na magprito. Kapag nagsimula nang ihiwalay ang kamatis mula sa langis, patayin ang kawali.
Hakbang 4
Itapon ang mga patatas na gupitin sa maliliit na piraso sa sabaw, magdagdag ng mas maraming asin sa sabaw, kung kinakailangan, itapon sa paminta at bay leaf. I-chop ang repolyo at ilagay sa isang mangkok. Kapag ang mga patatas ay halos handa na, ilagay ang mga nilalaman ng kawali sa isang kasirola at pukawin, itaas ang init, kapag ang tubig ay kumukulo - ilagay ang repolyo mula sa mangkok, bawasan ang init, takpan at kumulo ang borscht para sa isa pang 5 minuto. mababang init.
Hakbang 5
Pagkatapos patayin ang kalan, itapon ang mga tinadtad na damo at bawang sa kawali at iwanan upang tumayo sa ilalim ng takip upang maglagay ng isa pang 15-20 minuto. Lahat, handa na ang borscht!
