Ang Borscht na may beets ay isa sa pinakamamahal at tanyag na pinggan sa Russia at mga kalapit na bansa. Upang gawing pula, mayaman at masarap, mahalagang sundin ang tamang resipe ng pagluluto.
Kailangan iyon
- - 1 kg ng karne ng baka;
- - apat na patatas;
- - 300 g ng repolyo;
- - 300 g ng beets;
- - 3.5 litro ng tubig;
- - 1 sibuyas;
- - 1 karot;
- - 3 tablespoons ng tomato paste;
- - 2 sibuyas ng bawang;
- - 1 kutsarita ng suka o lemon juice;
- - 3 bay dahon;
- - mantika;
- - paminta at asin;
- - mga gulay na tikman.
Panuto
Hakbang 1
Kung nais mong gumawa ng pulang beetroot borscht, ihanda ang mga kinakailangang sangkap sa tamang sukat. Hugasan ang karne at ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 20 minuto. Patuyuin ang palayok, ibuhos ang bago at ilagay sa apoy. Sa sandaling kumukulo ang sabaw, maingat na alisin ang foam mula sa ibabaw.
Hakbang 2
Lutuin ang karne sa mababang init sa loob ng isang oras at kalahati. Maghiwalay ng gulay. Pinong gupitin ang mga karot at mga sibuyas. Pagprito ng gulay sa isang kawali sa langis ng halaman. Ang kawali ay dapat na may mataas na gilid, kung hindi man ang likidong kumukulo ay maaaring tumapon sa gilid.
Hakbang 3
Magdagdag ng gadgad na beets at tomato paste sa mga sibuyas at karot, iprito ng 5 minuto, at pagkatapos ay magdagdag ng tubig. Dapat lamang na bahagyang takpan nito ang mga gulay. Magdagdag ng lemon juice o suka. 50 g ng sauerkraut juice ay angkop din bilang isang kapalit. Salamat sa karagdagan na ito, maaari kang gumawa ng pulang borscht.
Hakbang 4
Kumulo ng gulay, natakpan, sa loob ng 25-40 minuto. Sa parehong oras, huwag ihinto ang panonood ng sabaw na kumukulo sa mababang init. Magdagdag ng makinis na diced na patatas sa sabaw 25 minuto bago makumpleto ang pagluluto. Tinadtad ng pino ang repolyo at ilagay sa isang kasirola 5-10 minuto bago matapos ang pagluluto. Ang oras ng pagluluto ay 5-15 minuto. Timplahan din ang borsch ng beets, magdagdag ng paminta at asin. Tiyaking i-sample ang tapos na ulam.
Hakbang 5
Bago ibuhos ang pulang borscht sa mga plato, maglagay ng kaunting sour cream o mayonesa sa bawat isa sa kanila, at makinis na tinadtad na mga gulay sa itaas. Upang mapahusay ang lasa, maaari kang magdagdag ng isang maliit na halaga ng bawang juice sa kaldero ng borscht.
