Ang pulang malamig na borscht ay isang pagkakaiba-iba ng tag-init ng kilalang unang kurso. Ang kabaligtaran na bersyon ng mainit na borscht ay masisiyahan din ang iyong kagutuman sa tanghalian at papalakasin ka sa buong hapon. Sa tag-araw, maganda rin ito lalo na sa mga maiinit na araw ay magbibigay ito ng pakiramdam ng pagiging bago at gaan.
Mga sangkap:
- 4 beets;
- 4 itlog ng manok;
- 5 tubers ng patatas;
- 3 sariwang mga pipino;
- 400-500 g ng ordinaryong pinakuluang sausage;
- 10 g sariwang perehil;
- 5 ML ng mesa ng suka;
- 10 g ng berdeng mga sibuyas at dill.
Paghahanda:
- Hugasan nang maayos ang mga beet, alisan ng balat ang balat, gupitin ang kalahating ugat na gulay. Ilagay ang beetroot halves sa isang kasirola at takpan ng sinala na tubig sa maximum. Ilagay ang kawali sa mataas na init, hintaying kumulo ang tubig, pagkatapos ay bawasan sa katamtaman at lutuin ang beets hanggang malambot (tatagal ng isang oras ang proseso). Kapag ang mga ugat ay luto na, alisin ang mga ito mula sa kawali at cool. Ang tubig kung saan pinakuluan ang beets ay dapat ding cool na kumpleto.
- Maglagay din ng apat na itlog upang pakuluan, pakuluan ng halos 10-15 minuto pagkatapos kumukulong tubig, cool, ilagay ang mga ito sa malamig na tubig, alisan ng balat.
- Balatan ang patatas, hugasan at lutuin din. Kapag luto na ang patatas, alisin ang mga ito mula sa tubig. Dapat itong ganap na cool.
- Ang mga cooled beet ay maaaring i-cut sa iba't ibang paraan: sa manipis na piraso, maliit na cubes, o kahit na hadhad sa isang magaspang kudkuran.
- Alisin ang balat mula sa mga sariwang pipino, gupitin.
- Ipadala ang mga tinadtad na gulay sa burgundy na sabaw.
- I-chop ang pinakuluang itlog nang arbitraryo o simpleng dumaan sa isang egg cutter, ilagay sa isang kasirola.
- Gupitin ang pinakuluang sausage alinman sa maikling piraso o sa mga cube, idagdag sa iba pang mga tinadtad na sangkap.
- Hugasan ang lahat ng mga gulay sa tubig at tumaga nang maayos, idagdag sa isang kasirola na may borscht.
- Ang huling ibuhos sa suka ng mesa ayon sa resipe.
- Pukawin ang mga nilalaman ng kawali, palamig ng halos kalahating oras sa ref at maaaring ihain.
