Si Julienne ay isang napaka masarap at kasiya-siyang mainit na meryenda. Masisiyahan siya hindi lamang sa sambahayan, kundi pati na rin sa iyong mga panauhin. Ngayon, maraming mga recipe para sa julienne, na maaaring ihanda mula sa parehong mga kabute at gulay, at mula sa karne at manok.
Kailangan iyon
-
- mga paa ng manok;
- sariwang kabute (porcini o champignon);
- sibuyas;
- mantikilya;
- keso;
- kulay-gatas;
- harina;
- gatas;
- asin;
- ground black pepper.
Panuto
Hakbang 1
Magbalat ng 2-3 mga sibuyas at makinis na makinis. Matunaw ang dalawang kutsarang mantikilya sa isang kawali at igisa ang mga sibuyas hanggang sa translucent. Pakuluan ang 250 gramo ng champignons o porcini na kabute hanggang malambot at gupitin. Pukawin ang sibuyas at kabute sa isang kawali, ilagay sa daluyan ng init at iprito ng 4-5 minuto. Siguraduhin na pukawin, kung hindi man ay maaaring masunog ang sibuyas. Timplahan ng asin at paminta sa panlasa. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola at asinin ito, pakuluan ang dalawang paa ng manok na may kabuuang timbang na 500-800 gramo. Alisin ang mga buto, gupitin ang karne sa mga piraso.
Hakbang 2
Maghanda ng isang dressing na kulay-gatas. Upang gawin ito, matuyo ang dalawang kutsarang harina sa isang kawali na walang langis, ang init ay dapat na katamtaman. Magdagdag ng 20 gramo ng mantikilya sa harina at ihalo nang lubusan. Magdagdag ng 150 gramo ng sour cream at pukawin muli. Dahan-dahang ibuhos ang kalahating baso ng malamig na gatas sa harina sa isang manipis na sapa. Upang maiwasan ang pagbuo ng mga bugal, pukawin ang dressing habang nagdaragdag ng gatas sa harina. Timplahan ng asin at paminta sa panlasa. Sa mga tuntunin ng density, ang dressing ay dapat maging katulad ng 20-25% sour cream.
Hakbang 3
Itapon ang tinadtad na manok at ang mga tinadtad na kabute sa isang mangkok o malalim na mangkok. Grate 150-200 gramo sa isang masarap na kudkuran. Hatiin ang halo sa maliliit na mga lata ng hindi nag-iingat o may bahagi na tasa, itaas ang sarsa at iwisik ang gadgad na keso sa itaas. Maghurno ng julienne sa oven hanggang sa matunaw ang keso sa temperatura na 180-190 C. Maaari ka ring magluto ng julienne sa microwave, ngunit sa mga matigas na tasa lamang. Upang magawa ito, itakda ang maximum na lakas at maghurno hanggang sa matunaw ang keso. Ihain si julienne mainit.
