Nabatid na ang isda ay naglalaman ng maraming mga nutrisyon na kinakailangan para sa kalusugan, halimbawa, mga fatty acid, posporus, yodo, fluoride. Sa parehong oras, ang pinakamayaman sa nutrisyon ng mga isda sa dagat (salmon) ay may mataas na nilalaman ng taba (higit sa 8%). Ang hito, isda ng dagat, ay kabilang sa medium fat group (4%). Kung i-grill mo ito, bababa ang porsyento ng taba, at mapapanatili ang mga sustansya.
Kailangan iyon
-
- Para sa inihaw na steak ng hito:
- 400 g fillet ng hito;
- 2-3 mga dalandan;
- kalahating lemon;
- 1 apog.
- Para sa sarsa:
- 8-12 medium na mga kamatis;
- 2 sibuyas ng bawang;
- 1 ulo ng sibuyas;
- 1 chilli pod;
- 1-2 kutsara l. langis ng oliba;
- 1 tsp kumin;
- 1 tsp asin;
- 1-2 limes;
- 50 g cilantro.
- Para sa isang steak ng hito sa ilalim ng isang apple-cheese coat:
- 600 g hito
- 50 ML na langis ng gulay
- 1 berdeng mansanas
- 100 g keso
- 50 g paminta ng kampanilya
- asin
- ground white pepper
- harina
Panuto
Hakbang 1
Mga inihaw na steak ng hito
Hugasan ang mga kamatis, unpeeled na bawang, sibuyas at sili at gupitin ang sibuyas sa isang tirahan. Kumuha ng isang malawak na kawali, ilagay ito sa apoy, ilagay dito ang mga gulay, ibuhos ito ng langis ng oliba at iprito ng 5-8 minuto upang ang mga gulay ay mahigpit na pinirito sa labas, kung masunog sila nang kaunti, hindi ito nakakatakot.
Hakbang 2
Alisin ang kawali mula sa init, alisin ang tangkay at buto mula sa mga paminta, alisan ng balat ang bawang, ilagay ang mga gulay sa isang blender at i-chop hanggang makinis, hugasan at makinis na tagain ang cilantro, hugasan ang dayap, pisilin ang katas (3 kutsarang), idagdag cilantro sa mga gulay, asin, kumin at 3 kutsarang katas ng kalamansi, pukawin muli hanggang makinis.
Hakbang 3
Gupitin ang mga fillet sa mga bahagi, hugasan ang mga dalandan, dayap at lemon, gupitin ang lemon sa kalahati, pisilin ang katas sa kanila (orange - kalahati, ¾ tasa; dayap - 1-2 kutsarita; limon - 1 kutsarita). Ibuhos ang lemon, dayap at orange juice sa sarsa sa Mexico at ihalo nang lubusan. Takpan ang mga fillet ng hito ng halo ng sarsa ng Mexico at mga citrus juice, takpan ng isang mangkok o plato at palamigin ng maraming oras upang ibabad at ma-marinate ang isda.
Hakbang 4
Grasa ang langis ng grill na may langis, alisin ang mga isda mula sa ref, i-scrape ang labis na sarsa, ilagay ang isda sa grill, gilid ng balat pababa. Magluto hanggang ang isda ay bahagyang malambot, pagkatapos ay i-flip sa kabilang panig. Lutuin ang higit pa hanggang sa madaling matanggal ang tagaytay mula sa mga isda - nangangahulugan ito na handa na ang ulam. Paglingkod sa hindi ginagamit na sarsa ng Mexico para sa pag-atsara.
Hakbang 5
Catfish steak sa ilalim ng isang apple-cheese coat
Hugasan ang hito, gupitin ang mga fillet, gupitin ang mga fillet sa mga bahagi, asin, paminta, panahon ng harina, painitin ang langis sa isang kawali at iprito ang mga fillet sa magkabilang panig sa loob ng 2-4 minuto.
Hakbang 6
Hugasan ang paminta ng kampanilya, mansanas, alisin ang mga binhi, tangkay, core at gupitin sa manipis na piraso, lagyan ng rehas ang keso sa pinakamagaspang na kudkuran na magagamit. Itapon ang keso, mansanas, at paminta sa langis. Ilagay ang halo na ito sa pritong isda, grasa ang baking sheet na may langis o takpan ng baking paper, ilagay ang isda sa ilalim ng "fur coat" sa baking sheet at maghurno sa oven para sa 10-15 minuto sa 180-200 ° C.
