Ang Orecchiette ay isang Italyano na pasta na hugis tulad ng maliit na tainga. Ang Orecchiette ay maaaring idagdag sa mga salad o sopas. Ang nilagang manok ay napaka masarap sa pasta na ito.
Kailangan iyon
- - 50 ML ng langis ng oliba;
- - 5 mga hita ng manok (walang balat);
- - 2-3 mga tangkay ng kintsay;
- - malaking sibuyas;
- - malalaking karot;
- - isang kurot ng asin sa dagat;
- - 2 sibuyas ng bawang;
- - 2 tablespoons ng tomato paste;
- - isang lata ng mga kamatis sa kanilang sariling katas;
- - 150 ML ng pulang alak;
- - 400 ML ng sabaw ng manok;
- - 2 bay dahon;
- - isang kutsarita bawat isa sa oregano at tim;
- - isang kutsarita ng asin sa dagat (maaari kang gumamit ng regular na asin);
- - paminta sa lupa;
- - 350 gr. orecchiette;
- - isang maliit na parmesan upang palamutihan ang ulam.
Panuto
Hakbang 1
Inihahanda namin ang mga sangkap upang ang lahat ay nasa kamay na.
Hakbang 2
Sa isang kasirola na may makapal na ilalim, painitin ang langis at iprito ang manok sa lahat ng panig hanggang ginintuang kayumanggi. Inililipat namin ang manok sa isang plato.
Hakbang 3
Ikinalat namin ang mga tinadtad na gulay sa kawali - mga sibuyas, karot at kintsay. Magdagdag ng isang pakurot ng asin, kumulo sa daluyan ng init sa loob ng 5 minuto. Ilagay ang kinatas na bawang sa isang kasirola, iprito ang lahat nang 1 minuto. Magdagdag ng tomato paste, kumulo ng 2 minuto. Ibuhos ang alak at pukawin muli ang lahat sa loob ng 2 minuto. Magdagdag ng sabaw ng manok, mga kamatis (dapat mo munang i-mash ang mga ito gamit ang isang tinidor), mga dahon ng bay, thyme at oregano. Pukawin at ibalik ang manok sa palayok. Magsara ng takip at kumulo ng 1 oras sa mababang init.
Hakbang 4
Ilang sandali bago handa ang nilagang, pakuluan ang pasta alinsunod sa mga tagubilin sa pakete.
Hakbang 5
Pagkatapos ng isang oras, ilabas ang manok, gumamit ng isang tinidor upang alisin ang karne mula sa mga buto at ibalik ito sa kawali para sa isa pang 15 minuto. Magdagdag ng asin at paminta. Pagkatapos ng 15 minuto, buksan ang takip at kumulo sa nais na kapal ng sarsa.
Hakbang 6
Ilagay ang pasta sa isang plato, ilagay ang nilagang manok na may sarsa sa itaas. Paglilingkod kaagad kasama ang mga piraso ng parmesan.
