Kapag gumagawa ng homemade dumplings, ang uri ng kuwarta na iyong ginagamit ay napakahalaga. Ang manipis na layer ng harina, sa loob kung saan ang mabangong tinadtad na karne sa sabaw ay nakapaloob, ay dapat na maging lubos na maaasahan. Pagkatapos ang mga nilalaman ng dumplings ay pupunta sa iyong bibig, at hindi mananatili sa kawali. Ang kuwarta ay dapat na gumulong nang maayos sa layer upang maginhawa upang mag-sculpt ng dumplings mula rito.
Kailangan iyon
-
- Simpleng kuwarta ng dumplings:
- harina ng trigo (1, 5 tasa);
- itlog (1 piraso);
- tubig (1/4 tasa);
- asin sa lasa.
- Pinagsama sa harina ng bakwit:
- harina ng trigo (1 baso);
- harina ng bakwit (1 baso);
- tubig (0.5 tasa);
- itlog (2 piraso);
- asin sa lasa.
- Choux pastry:
- harina ng trigo (2.5 tasa);
- tubig (1 baso);
- asin (1 tsp);
- langis ng gulay (3 tsp).
- Sour cream cream:
- kulay-gatas (200 g);
- harina (4 tasa);
- itlog (2 piraso);
- tubig (1 baso);
- asin sa lasa;
- panghalo
Panuto
Hakbang 1
Simpleng kuwarta ng dumplings.
Salain ang harina sa pamamagitan ng isang salaan sa mesa. Lumikha ng isang slide ng harina. Pindutin pababa sa bingaw sa gitna gamit ang iyong kamao. Basagin ang isang itlog dito. Ibuhos sa tubig. Masahin ang matigas na kuwarta at igulong sa isang bola. Takpan ng isang napkin at hayaang tumayo ng 40 minuto.
Hakbang 2
Pinagsama sa harina ng bakwit.
Hawakan ang tubig sa isang baso sa ref upang ito ay maging sobrang lamig. Salain ang bakwit at harina ng trigo sa isang malaking patty board. Kung wala kang harina ng bakwit, pagkatapos ay gilingin ang mga siryal sa isang gilingan ng kape. Talunin ang mga itlog sa uka sa harina at ibuhos sa tubig. Masahin ang isang masikip na kuwarta at igulong ito nang diretso para sa dumplings.
Hakbang 3
Choux pastry.
Ibuhos ang tubig sa isang mababang kasirola. Magdagdag ng langis dito at sunugin. Ihanda ang buong halaga ng harina sa isang mangkok. Ibuhos ang lahat ng harina sa kumukulong tubig kaagad. Masiglang pukawin ng isang kutsara upang magluto ng harina. Ang kuwarta ay nagiging makinis halos kaagad. Patayin ang apoy at gupitin ang kuwarta ng custard sa dumplings.
Hakbang 4
Maasim na cream na kuwarta.
Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang paghahalo ng mangkok. Masahin ang matapang na kuwarta. Kung walang panghalo, pagkatapos ay talunin ng whisk, ngunit dahan-dahang idagdag ang harina. Kapag ang kuwarta ay naging matigas, simulan ang pagmamasa gamit ang iyong kamay. Ilagay ang natapos na kuwarta sa isang plato, takpan ng isang mamasa-masa na tuwalya, mag-iwan ng 15 minuto.
