Si Pasta ay matagal nang pinuno ng iba pang mga pinggan. Nakuha ang katanyagan nito dahil sa kadalian ng paghahanda. Kadalasan, ang pasta ay matatagpuan sa lutuing Italyano at Asyano. Sa Russia, ang pasta ay mas madalas na tinatawag na pasta - maaari mo itong bilhin sa anumang tindahan, ngunit kung nais mong mag-eksperimento sa kusina, ang pasta ay madaling gawin mula sa mga simpleng sangkap.
Flour para sa pasta
Para sa klasikong Italian pasta, kailangan mong pumili ng durum harina, at lutuin ang kuwarta sa tubig. Kapag gumagamit ng malambot na trigo, magdagdag ng 1 itlog bawat 100 gramo ng harina. Upang gawing nababanat at magkatulad ang kuwarta, ang harina ay dapat ayusin, hindi lamang ginagarantiyahan nito ang kawalan ng mga impurities, ngunit binubusog din ito ng oxygen.
Pasta kuwarta
Upang makuha ang perpektong i-paste, masahin ang kuwarta ng hindi bababa sa 15 minuto. Ang natapos na kuwarta ay dapat na "magpahinga" sa isang cool na lugar sa loob ng 30 minuto.
Paano igulong ang kuwarta
Igulong ang kuwarta sa isang may yelo na ibabaw. Kung ang kuwarta ay kailangang hatiin sa maraming bahagi, takpan ang hindi nagamit na mga bahagi ng isang mamasa-masa na tuwalya upang hindi sila matuyo. Kailangan mong igulong ang kuwarta mula sa iyong sarili, i-on ang patuloy na nagreresultang layer. Ang perpektong kapal para sa pasta na kuwarta ay isang maximum na 2 millimeter.
Paano magputol ng pasta
Sa isip, ang kuwarta ay dapat na hiwa ng isang espesyal na makina - isang pamutol ng pansit. Kung ang unit na ito ay hindi magagamit sa kusina, maaari kang gumamit ng isang matalim na kutsilyo na may isang manipis na talim o isang gulong upang putulin ang pasta. Ang natapos na mga piraso ay dapat na matuyo, kaya't hindi mo kailangang isara ang mga ito.
Paano iimbak ang i-paste
Maaari lamang itabi ang homemade pasta pagkatapos na ito ay ganap na matuyo. Para sa mga ito, ginagamit ang mga espesyal na dryer o isang maginoo na damit ng damit. Sa pangalawang kaso, kailangan mong takpan ang i-paste gamit ang isang tuwalya ng papel, kung hindi man ay tumira dito ang alikabok. Kailangan mong ilatag ang i-paste upang hindi ito magkadikit. Maaari kang mag-imbak ng lutong bahay na pasta nang hanggang sa isang buwan. Maaari mong itago ang pasta sa freezer sa pamamagitan ng pagkalat sa isang malaking baking sheet at takpan ito ng foil, kung saan ang pagtaas sa buhay ng istante ay nadagdagan sa 6 na buwan. Mahusay na magluto ng isang maliit na halaga ng pasta upang hindi mawala ang lasa nito sa pag-iimbak.
