Ang keso sa kote ay isang napakasarap na produktong pandiyeta na naglalaman ng maraming halaga ng protina, bitamina, kaltsyum at posporus. Napakahusay nito sa mga prutas, kung kaya't gustung-gusto ito ng mga bata at matatanda. Ang regular na curd ay nakuha ng kumukulong na fermented milk. Ngunit ang walang lebadura na keso sa kubo, na ginawa gamit ang isang espesyal na teknolohiya, ay mas angkop para sa maliliit na bata.
Kailangan iyon
-
- 3 l. Sariwang gatas
- 30 ML solusyon ng calcium chloride
- enamel pan
- salaan o gasa
Panuto
Hakbang 1
Napakahalaga na obserbahan ang maingat na kalinisan kapag gumagawa ng keso sa kubo, dahil sa kasong ito lamang ang produkto ay maiimbak ng mahabang panahon, at maaari itong ibigay kahit sa pinakamaliit na bata nang walang takot. Sa kasong ito, mas mahusay na gumamit ng mga enamel na pinggan o, sa matinding mga kaso, hindi kinakalawang na asero. Ang mga kaldero ng aluminyo ay ang hindi gaanong angkop para sa hangaring ito, kaya pinakamahusay na iwanan ang mga ito para sa iba pang mga layunin.
Hakbang 2
Ibuhos ang gatas sa isang kasirola, ilagay ito sa mababang init, pakuluan na may palaging pagpapakilos. Magdagdag ng 30 ML ng calcium chloride sa gatas. Ang gamot na ito ay maaaring mabili sa parmasya; isang 20% na solusyon ang pinakamahusay para sa iyong mga layunin.
Hakbang 3
Gumalaw nang mabilis ang mga nilalaman ng kasirola, pagkatapos ay agad na alisin ito mula sa init. Bago ang iyong mga mata, ang gatas ay nahahati sa mga curdled clots at translucent whey. Payagan ang masa na palamig, itapon ito sa isang salaan. Kung nais mo ng mas tuyo na curd, ilipat ito sa isang dobleng layer ng cheesecloth at mag-hang sa lababo ng 6-12 na oras. Kung mas mahaba ang bigat ng keso sa maliit na bahay, mas matutuyo ito.
Hakbang 4
Sa exit, dapat kang makakuha ng 500 gramo ng sariwang crumbly cottage cheese. Kailangan mong itago ito sa ref sa isang malinis na lalagyan. Gayunpaman, mag-ingat, ang maliliit na bata ay hindi maaaring kumain ng keso sa maliit na bahay sa walang limitasyong dami, kaya kumunsulta sa isang pedyatrisyan patungkol sa pinahihintulutang dosis ng mga pinggan ng keso sa kubo sa pang-araw-araw na diyeta ng sanggol.
