Ang Rapana ay isang uri ng shellfish na matatagpuan sa tubig sa dagat. Ito rin ay isang magandang shell at ilang gramo ng dietary meat, mayaman sa yodo, iron, calcium at iba pang mga mineral. Kapag naluto nang tama, ang mga rapanas ay gumagawa ng hindi pangkaraniwang at masarap na pinggan.
Bago ka magsimula sa pagluluto ng mga rapans, dapat silang maayos na i-cut, lalo na, malinis mula sa lababo. Maaari itong magawa sa maraming paraan. Una, dahan-dahang basagin ang lababo gamit ang martilyo at alisan ng laman ang mga nilalaman. Pangalawa, pindutin nang malakas ang tubig, at pagkatapos, kapag ang katawan ng molusk ay tumingin nang kaunti, ilabas ito ng isang tinidor. At pangatlo, maaari mong pakuluan ang mga rapan sa loob ng 1-2 minuto, at pagkatapos ay alisin ang mga ito mula sa lababo. Pagkatapos ang tiyan at bituka ay dapat na ihiwalay mula sa katawan at ang karne ay dapat na hugasan sa ilalim ng tubig na dumadaloy. Pagkatapos mo lamang masimulan ang pagluluto.
Rapana na may bigas at gulay
Banayad na iprito ang pinakuluang at makinis na tinadtad na rapana sa langis ng oliba, mga sibuyas, karot at pulang paminta ng kampanilya. Pagkatapos asin upang tikman, magdagdag ng paunang luto na bigas at ihalo ang lahat nang malumanay hanggang sa makinis. Maaaring ihain ang ulam ng makinis na tinadtad na perehil at puting alak.
Nilagang rapana
Ang katawan ng shellfish ay dapat na pinakuluan hanggang sa kalahating luto sa gaanong inasnan na tubig, pagkatapos ay gupitin sa dalawang bahagi at pinirito sa langis ng oliba na may mga sibuyas at karot. Kapag ang rapa ay malambot na sapat, magdagdag ng isang maliit na mayonesa, pakuluan at patayin ang init upang maiwasan ang pagiging matigas ang pagkaing-dagat.
Rapana salad
Gupitin ang pinakuluang karne ng rapan sa mga piraso, pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na pipino, gadgad na keso at ilang pinakuluang itlog dito. Timplahan ng asin, ambon na may kaunting patak ng lemon at ihalo nang marahan sa mayonesa. Bilang pagpipilian, maaari mong palitan ang lutong bigas at de-latang mais para sa karagdagang mga sangkap ng salad.
Rapan Chops
Banayad na talunin ang karne ng rapan, timplahan ng asin at paminta, takpan ng isang binugok na itlog at palamigin sa loob ng 10-20 minuto. Pagkatapos nito, iprito ang mga ito sa langis ng oliba, na dati ay nilagyan ng harina. Maaaring ihain sa bigas o mga inihurnong gulay.
