Ang inihurnong pato na may mga mansanas ay isang klasikong ulam para sa isang maligaya na mesa. Salamat sa pagluluto sa foil, ang karne ng pato ay malambot, masarap at malusog. Ang mode na ito ng paggamot sa init ay hindi nangangailangan ng karagdagang likido, ang manok ay luto sa sarili nitong katas.
Kailangan iyon
-
- 1 pato;
- 1-1.5 kg ng mga mansanas;
- 1 ulo ng bawang;
- 30 g ng langis ng halaman;
- 100 g ng mga prun;
- asin
- paminta
Panuto
Hakbang 1
Hugasan nang lubusan ang pato at patuyuin ng isang tuwalya ng papel. Linisin ang balat mula sa labi ng mga balahibo, gupitin ang sebaceous gland na malapit sa buntot sa likod upang mapupuksa ang tukoy na amoy at panlasa. Alisin ang labis na taba mula sa loob ng tiyan. Kuskusin ang loob at labas ng ibon ng asin at paminta.
Hakbang 2
Gupitin ang hinugasan na mga mansanas sa 6-8 na hiwa, gupitin muna ang core. Punan ang tiyan at leeg ng pato ng mga mansanas. Tahiin ang hiwa ng puting thread ng cotton, at itali ang mga pakpak at binti. Ikalat ang foil, ilagay ang makinis na tinadtad na mansanas at kalahati ng mga steamed prun.
Hakbang 3
Ilagay ang pato sa itaas, na may higit pang mga hiwa ng mansanas at prun sa itaas. Ibalot ang ibon sa foil sa tatlong liko, kung walang sapat na lapad ng foil, balutin ang pato sa loob ng maraming beses. Ilagay ang nakabalot na ibon sa isang manggas na manggas. Gumawa ng ilang mga butas sa tuktok ng manggas upang palabasin ang singaw. Mag-ingat na huwag punitin ang foil.
Hakbang 4
Painitin ang oven sa 180 degree at ilagay ang handa na pato sa wire rack. Huwag ilagay sa isang solidong sheet dahil maaaring masunog ang likod. Maghurno ng halos 1.5-2 na oras.
Hakbang 5
Pagkatapos nito, gupitin at i-unscrew ang itaas na bahagi ng foil at manggas. Ibuhos ang juice sa isang kawali. Ilagay ang pato sa isang wire rack o iwanan ito sa nakabukad na palara at maghurno para sa isa pang kalahating oras hanggang sa malutong, ngunit huwag matuyo ito.
Hakbang 6
Ilagay ang kawali na may juice sa kalan, idagdag ang makinis na tinadtad na mansanas at ang iba pang kalahati ng mga prun at kumulo na sakop ng 15 minuto. Alisin ang natapos na pato mula sa oven, maingat na gupitin, huwag kalimutang alisin ang mga thread. Sa pinggan, ilagay muna ang mga nilagang mansanas at prun, pagkatapos ay ang mga pato na mansanas, at sa tuktok - ang mga inihurnong piraso ng pato. Palamutihan ang ulam na ito ng pritong o pinakuluang patatas at sariwang gulay na salad.
Hakbang 7
Kung ang pato ay hindi bata, mas mahusay na i-pre-marinate ito ng maraming oras na may halong langis ng oliba, asin, paminta at mustasa.
