Ang masarap na pampagana ng karne ay ang pinakamahusay na ideya para sa isang maligaya na mesa. Ang pagluluto ng pinakuluang baboy sa bahay ay napakasimple na kahit ang isang tao na malayo sa pagluluto ay makaya. At pagkatapos ang ulam na ito ay maaaring maging isang ganap na alternatibo sa mga biniling tindahan ng mga delicacy ng karne.
Kailangan iyon
- - baboy - 1 kg;
- - bawang - 1 ulo;
- - ground black pepper - 0.5 kutsarita;
- - mainit na pulang paminta sa lupa - 0.5 kutsarita;
- - basil - 1 kutsarita.
- - asin - 1 kutsarita.
Panuto
Hakbang 1
Tradisyonal na ginagamit ang baboy para sa pinakuluang baboy. Hindi nagkakahalaga ng pag-aalis ng mga layer ng taba mula rito - kung saan, maaari mong mapupuksa ang mga ito pagkatapos magluto. Ang taba ay gagawing mas makatas ang pinakuluang baboy. Maaari ring magamit ang iba pang mga walang laman na karne.
Hakbang 2
Inaalis namin ang pag-disassemble ng ulo ng bawang sa mga sibuyas, malinis. Gupitin ang kalahati ng mga sibuyas sa mga paayon na plato 2-3 mm ang kapal - dapat kang makakuha ng mga 20 hiwa. Grind ang iba pang kalahati, ihalo sa asin at pampalasa na giniling sa isang lusong. Ang mga pampalasa para sa pinakuluang baboy ay pinili upang tikman. Tiyaking gagamitin lamang ang itim at pulang ground pepper. Maaari kang magdagdag dito: tinadtad na mga dahon ng bay, kumin, paprika, haras. Igulong ang mga tinadtad na sibuyas ng bawang sa isang halo ng asin at pampalasa.
Hakbang 3
Hugasan ang baboy na may malamig na tubig at ganap itong tuyo. Gumagawa kami ng maliliit na hiwa gamit ang isang kutsilyo at pinindot ang mga piraso ng bawang na isawsaw sa mga pampalasa sa kanila. Sa natitirang pampalasa, makapal na patong ang buong piraso ng karne - upang ang mga sibuyas ng bawang ay hindi mahulog. Ilagay ang baboy sa isang mahigpit na selyadong lalagyan at ilagay ito sa ref sa loob ng 12 oras.
Hakbang 4
Pagkatapos alisin mula sa ref, ang karne ay dapat itago sa temperatura ng kuwarto ng halos isang oras. Susunod, binabalot namin ito ng isang dobleng layer ng foil. Kinakailangan na magbalot nang mahigpit hangga't maaari upang ang katas na inilabas sa panahon ng pagprito ay hindi tumulo at sumingaw.
Hakbang 5
Ilagay ang karne sa foil sa isang baking sheet at ilagay sa oven. I-on namin ito sa pamamagitan ng 120 degree, at 10 pagkatapos ng pag-init - sa pamamagitan ng 180. Sa temperatura na ito nag-bake kami ng 1, 5-2 na oras. Pana-panahon, maaari kang magbuhos ng kaunting tubig sa isang baking sheet upang ang karne ay hindi masunog. Pagkatapos ay maingat na buksan ang foil (upang ang juice ay hindi dumaloy). Nagbe-bake kami ng isa pang 15 minuto sa temperatura na 200 degree, upang ang pinakuluang baboy ay nakakakuha ng isang pampagana na tinapay.
Hakbang 6
Palamigin ang natapos na pinakuluang baboy sa temperatura ng kuwarto, at pagkatapos ay ipadala ito sa ref sa loob ng 12 oras.
