Ang sopas ng lentil ay isang ulam na Turkish. Dahil sa ang katunayan na ang mga lentil ay lubhang kapaki-pakinabang, ang sopas na ito ay nakakuha din ng katanyagan sa ating bansa.
Mga sangkap:
- 1 tubo ng patatas;
- 1 sibuyas;
- 15 g mantikilya;
- mainit na paminta;
- 150 ML na katas ng kamatis;
- 125 g lentil;
- langis ng oliba;
- 1 karot;
- 1 kutsara ng lemon juice;
- 1 sibuyas ng bawang
Paghahanda:
- Ang mga karot ay tinadtad ayon sa iyong paghuhusga. Maaari kang maggiling o gupitin sa mga piraso. Balatan ang sibuyas at bawang at makinis na tumaga.
- Peel at banlawan ang mga patatas sa ilalim ng tubig. Gupitin ito sa maliliit na cube upang ang mga patatas ay maaaring pakuluan sa sopas.
- Ibuhos ang langis ng halaman sa isang kaldero at maglagay ng isang piraso ng mantikilya. Pag-init ng langis at ilagay ang tinadtad na sibuyas at makinis na tinadtad na bawang doon. Iprito ang mga ito hanggang sa maging transparent. Magpadala ng mga diced patatas sa sibuyas. Gumalaw ng 3 minuto. Ibuhos doon ang mga tuyong gulay at pulang paminta.
- Ibuhos ang mga karot na gupitin sa mga piraso sa itaas. Magpatuloy sa pagprito para sa isa pang 5 minuto. Pagkatapos ay kailangan mong kumuha ng mga lentil at banlawan ang mga ito nang lubusan. Kailangan mong hugasan ito ng maraming beses hanggang sa maging malinaw ang tubig. Magpadala ng mga lentil sa gulay. Ibuhos ang lahat sa itaas ng tubig, o mas mabuti pa sa sabaw.
- Kapag nagluluto, ang mga lentil ay namamaga nang labis, kaya kailangan mong kalkulahin ang dami ng tubig. Dapat itong 5 beses ang dami ng gulay. Kailangan mong magluto ng 20 minuto hanggang sa magsimulang kumulo ang mga patatas at lentil.
- Ang sopas ay dapat na makapal. Kung nais mo ang isang payat na sopas, maaari kang magdagdag ng tubig. Sa puntong ito, ang pinggan ay maaaring maasin. Ibuhos ang tomato paste na lasaw ng sabaw. Pakuluan para sa isa pang 5 minuto.
- Pugain ang lemon juice at tikman ang sopas. Kung may nawawala, maaari kang magdagdag ng pampalasa. Pakuluan nang kaunti at patayin ang apoy.
- Ibuhos ang naghanda na sopas sa mga mangkok at maglagay ng isang slice ng lemon, mint at croutons sa bawat isa.
