Kabilang sa mga paghahanda para sa taglamig, ang lecho ay matagal nang kinuha ang nararapat na lugar. Upang maihanda ang pagkaing ito ng Hungarian, ang mga mamahaling produkto ay hindi kinakailangan, at kung ang mga gulay ay itanim sa iyong sariling hardin, gagastos ka ng kaunting pera lamang sa suka, asin, asukal at pampalasa.
Ang Lecho ay nagdaragdag hindi lamang mga kamatis at peppers, kundi pati na rin ang iba pang mga gulay: zucchini, eggplants, cucumber, atbp. Maraming mga pagpipilian sa pagluluto para sa ulam na ito, ngunit sa klasikong isa maaari mo lamang baguhin ang komposisyon ng mga pampalasa.
Bago ihanda ang kamatis at paminta lecho, kailangan mong pumili ng tamang gulay. Ang mga kamatis ay kailangang maging hinog at mataba upang makagawa ng isang makapal na katas. Ang paminta ay napili ng malakas, maaari itong kahit isang maliit na hinog - hindi ito kumukulo habang nilaga. Kung ang paghahanda ay ginawa lamang mula sa berdeng gulay, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng isang maliit na paprika ng lupa. Ang kulay ng pinggan ay magiging mayaman at ginintuang.
Upang maluto ang lecho para sa taglamig nang mabilis, kailangan mong kumuha kaagad ng maraming mga sangkap at isang malaking kasirola.
Para sa 4 kg ng paminta, kakailanganin mo ng 2 kg ng mga kamatis, 15 sibuyas ng bawang, 3 bungkos ng halaman, 2 tasa ng langis ng halaman, 2 tsp bawat isa. ground paprika at itim na paminta, 1, 5 tasa ng asukal, 7 mga sibuyas, 2 kutsara. suka, 4-5 piraso ng bay dahon, asin sa panlasa. Ang iba pang mga pampalasa ay maaaring idagdag sa lecho: marjoram, thyme, cilantro at basil, ngunit sa kaunting dami lamang.
Una, ang lahat ng gulay ay hugasan, ang mga binhi at tangkay ay inalis mula sa paminta, pinutol sa malalaking piraso upang hindi sila pakuluan. Ang mga kamatis ay pinutol ng mga hiwa, at ang mga sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing. Una, ang sibuyas ay pinirito sa isang kasirola na may langis upang gawin itong transparent, pagkatapos ay ibuhos at pakuluan ang mga kamatis upang gawing katas ang gulay. At pagkatapos ay ilagay ang paminta, asin at asukal, lutuin sa ilalim ng takip para sa isa pang 5-7 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng tinadtad na bawang at suka, nilaga para sa isa pang 20 minuto. At 10 minuto bago patayin ang apoy, maglagay ng mga damo at pampalasa.
Si Lecho ay ibinuhos ng mainit, ang mga garapon ay agad na hinihigpit ng mga takip, binabaligtad at tinatakpan ng isang kumot hanggang sa ganap na lumamig.
