Ang baboy, o kahit na mas mabuti, atay ng baka, ay isang napaka-malusog na produkto. Naglalaman ito hindi lamang ng mahahalagang mga amino acid at mga elemento ng pagsubaybay: potasa, sosa, kaltsyum, magnesiyo, tanso, kundi pati na rin ang mga bitamina. Kadalasan, ang atay ay pinirito. Upang mapangalagaan ang lahat ng mga mahahalagang katangian nito sa panahon ng pagproseso ng culinary, kinakailangan na iprito nang tama ang atay.
Kailangan iyon
-
- Atay ng karne ng baka 0.5 kg.
- Gatas - 1 baso
- Sibuyas - 1 sibuyas,
- Mantikilya - 20 gramo,
- Asin
- ground black pepper.
Panuto
Hakbang 1
Banlawan ang atay at alisin ang mga pelikula. Nagsisiksik ng isang kutsilyo, ang nangungunang pelikula ay tinanggal mula sa atay ng baka nang walang anumang mga problema. Gupitin ito sa maliit na piraso ng 3 cm makapal habang pinuputol ang malalaking mga sisidlan. Ilagay ang atay sa isang mangkok, asin, paminta, pukawin, ibuhos ng gatas at tumayo ng isang oras at kalahati sa ilalim ng takip sa temperatura ng kuwarto.
Hakbang 2
Painitin ang isang kawali, matunaw ang mantikilya, ilagay dito ang mga piraso ng atay at iprito ito sa katamtamang init sa bawat panig sa loob ng isa at kalahating minuto. Ilagay ang atay sa isang maliit na kasirola. Sa isang kawali, iprito ang sibuyas na gupitin sa kalahating singsing hanggang ginintuang kayumanggi, ilipat ito sa isang kasirola, ihalo sa atay.
Hakbang 3
Ibuhos ang gatas mula sa atay sa isang kasirola at kumulo sa mababang init. Matapos ang nilalaman ng palayok ay kumukulo, sapat na upang iwanan ito sa loob ng 10-15 minuto.
Hakbang 4
Patayin ang apoy, hayaang tumayo ang kawali sa ilalim ng takip ng limang minuto, pagkatapos na ang malambot, mabangong atay ay maaaring ihain sa mesa.
