Naglalaman ang mga Giblet ng tiyan, atay at iba pang offal. Naglalaman ang mga ito ng isang malaking halaga ng protina at mahahalagang nutrisyon. Mula sa mga giblet, maaari kang maghanda ng iba't ibang mga simpleng pinggan.
Kailangan iyon
-
- Sopas:
- mga giblet - 500g;
- patatas - 5 mga PC;
- karot - 1pc;
- mga sibuyas - 1pc;
- kabute - 100g.
- Sa kulay-gatas:
- mga giblet - 300g;
- mga sibuyas - 1pc;
- kulay-gatas - 100g.
- Stew:
- mga giblet - 300g;
- karot - 1pc;
- sibuyas - 1pc;
- patatas - 2 mga PC;
- sabaw o tubig.
- Pate:
- mga giblet - 400g;
- kintsay - 1pc;
- karot - 1pc;
- mga sibuyas - 1 pc.
- Gravy:
- mga giblet - 400g;
- sabaw ng manok - 500ml;
- harina
Panuto
Hakbang 1
Sabaw ng offal ng manok.
Maglagay ng isang palayok ng tubig sa apoy. Banlawan ang mga giblet. Ilagay sa isang kasirola at pakuluan. Timplahan ng asin, paminta at magdagdag ng mga ugat. Bawasan ang init at kumulo nang halos isang oras, pana-panahong mai-sketch ang foam. Balatan at itapon ang patatas. Hugasan at ilagay sa sabaw. Pagbukud-bukurin ang mga kabute at hugasan. Gupitin. Peel at makinis na pagpura-pirasuhin ang mga karot at mga sibuyas. Pag-init ng isang kawali na may mantikilya at igisa ang mga gulay hanggang sa malambot. Magdagdag ng mga nakahandang kabute. Kapag pinakuluan ang patatas, idagdag ang mga gulay sa sabaw. Pakuluan at patayin ang kalan. Magdagdag ng mga tinadtad na halaman.
Hakbang 2
Sa kulay-gatas.
Banlawan ang mga giblet, linisin ang mga ito mula sa mga pelikula. Tumaga nang pino at iprito sa langis ng halaman. Peel ang mga sibuyas at gupitin sa kalahating singsing. Idagdag sa giblets. Ibuhos sa sabaw, asin at paminta. Takpan at kumulo hanggang lumambot. Magdagdag ng kulay-gatas sa dulo at patuloy na masunog ng ilang minuto.
Hakbang 3
Nilagang
Balatan ang mga giblet mula sa mga pelikula. Banlawan sa ilalim ng tubig. Painitin ang isang kawali na may langis ng halaman at iprito ang mga giblet dito. Pagkatapos punan ang sabaw o tubig, magdagdag ng tomato paste at kumulo sa kalahating oras. Balatan at i-chop ang mga patatas, karot at mga sibuyas. Ilagay sa isang kasirola na may offal at kumulo hanggang malambot. Timplahan ng asin, paminta, magdagdag ng tinadtad na bawang. Palamutihan ang natapos na nilaga ng mga sariwang tinadtad na halaman.
Hakbang 4
Pate na may gulay.
Hugasan ang mga karot, sibuyas, kintsay, alisan ng balat at i-chop sa manipis na piraso. Pagprito sa langis ng halaman hanggang sa malambot. Banlawan at linisin ang mga giblet. Pakuluan sa inasnan na tubig. Pagkatapos ay gilingin ang lahat sa isang blender o gilingan ng karne. Timplahan ng asin at paminta.
Hakbang 5
Gravy. Banlawan ang offal, alisin ang mga partisyon at pelikula. Maglagay ng isang palayok ng sabaw ng manok sa apoy at pakuluan ang mga giblet dito. Magdagdag ng harina at ihalo nang lubusan. Timplahan ng asin at paminta.
