Pagkatapos ng isang masayang laro, ang tinapay at jam ay itinuturing na pinaka masarap na pagkain sa mga bata. Sino pa maliban sa isang lola ang alam kung paano lutuin ang napakasarap na pagkain ayon sa kanyang mga taon ng napatunayan na mga resipe. Naglalaman ang kanyang cookbook ng maraming mga lihim. Gamit ang ilan sa mga ito, maaari kang gumawa ng isang walang kamali-mali, mabangong apple jam.
Ang mga imbentor ng "powidla" ay mga maybahay ng Poland na, ilang siglo na ang nakakaraan, natutunan na pakuluan ang katas mula sa ilang mga pagkakaiba-iba ng mga plum o mansanas sa isang napaka-makapal na masa sa isang espesyal na paraan. Sa loob ng mahabang panahon, ang apple jam ay naging isang kailangang-kailangan na panghimagas sa lutuing Slavic. Mayroong ilang dosenang iba't ibang mga recipe para sa paghahanda nito.
Mga trick sa pagluluto
Ang isang babaing punong-abala na nais na makabisado sa sining ng paggawa ng jam ay dapat malaman:
Para sa apple jam, pumili ng iba't ibang mga mansanas, matamis at maasim sa panlasa, na may isang manipis na alisan ng balat.
Ang mga pulang mansanas ay magbibigay ng isang masarap na kulay sa natapos na napakasarap na pagkain.
Ang lasa ng ulam ay direktang nakasalalay sa aroma ng mga napiling mansanas, kaya't ang isang jam na ginawa mula sa hindi mabango na mansanas ay magkakaroon ng banayad na lasa.
Upang gawing napakapal ng jam, dapat mong iwanan ang alisan ng balat sa mga hiwa ng mansanas.
Ang density ng jam ay nakasalalay din sa tagal ng kumukulo nito.
Ang amoy ng jam ay maaaring mapahusay ng mga pampalasa, bukod sa kung saan ginusto ang kanela, sibol o allspice.
Pinapayuhan na umayos ang tamis ng jam na may lemon juice, na maaaring idagdag sa isang maliit na halaga sa dessert.
Paano gumawa ng iyong sariling klasikong apple jam
Maaari mong subukan ang iyong kamay sa paggawa ng apple jam gamit ang minimum na hanay ng mga sangkap bilang batayan:
- Matamis at maasim na mansanas - 1 kg.
- Asukal - 800 g.
- Pinakuluang tubig sa temperatura ng kuwarto - kalahating baso.
Ang mga napiling mansanas ay dapat hugasan nang lubusan, gupitin sa mga quarters, cored at nasira na mga lugar na tinanggal. Pagkatapos magawa ang gawaing ito, ang mga mansanas ay durog sa manipis na mga hiwa.
Ang mga hiwa ng mansanas ay inilalagay sa isang kawali o mangkok na gawa sa aluminyo o tanso at ibinuhos ng tubig.
Ang mga pinggan na may mga mansanas ay inilalagay sa kalan at dinala sa isang pigsa. Matapos maghintay na kumulo ang masa, ang apoy ay nabawasan at ang mga hiwa ng mansanas ay pinakuluan, pagpapakilos, sa kalahating oras.
Kapag ang mga hiwa ng mansanas ay malambot, alisin ang mga pinggan mula sa apoy at payagan ang mga mansanas na ganap na cool.
Ang mga pinalamig na hiwa ay giniling sa pamamagitan ng isang salaan o naging isang homogenous na masa gamit ang isang blender ng paglulubog.
Ang nagresultang katas ay inilalagay sa isang gamit nang lalagyan at, inilalagay ito sa apoy, hinihintay nila itong pakuluan. Ang pagkakaroon ng nabawasan ang init, ang mashed patatas ay pinakuluan hanggang ang likido ay ganap na sumingaw, pagkatapos na ang dami ng asukal na tinukoy sa resipe ay ipinakilala.
Ang natapos na jam ay maaaring mapangalagaan para magamit sa hinaharap sa mga pre-sterilized na garapon o, pinalamig, maaaring kainin ng pagluluto sa hurno.
Ang apelyido ng Apple ay mag-apela sa lahat ng mga sambahayan na malulugod na subukan ito sa tsaa.
