Ang pinakamatagumpay na paraan upang magamit ang mga pana-panahong gulay ay upang maghanda ng magaan, hindi kumplikadong pinggan na hindi lamang nai-save ang oras ng maybahay, ngunit pinapanatili din ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga orihinal na produkto hangga't maaari. Ang mga simpleng pinggan ng zucchini, dahil sa mababang nilalaman ng calorie at mataas na konsentrasyon ng mga bitamina at mineral, ay maaaring magamit sa mga pagdidiyeta para sa bata, pandiyeta, vegetarian o palakasan.
Ang Zucchini, tulad ng karamihan sa iba pang mga gulay ng pamilya ng kalabasa, ay mataas sa hibla, ascorbic acid, potassium at iba pang mga sangkap na may positibong epekto sa paggana ng digestive tract at cardiovascular system. Para sa kadahilanang ito, inirerekumenda ang mga simpleng pinggan ng zucchini para sa mga taong namumuno sa isang malusog na pamumuhay o nangangailangan ng diyeta na mababa ang calorie na gumagamit ng mga hypoallergenic na pagkain.
Zucchini na sopas
Upang maihanda ang madaling kurso na ito, kailangan mo ng isang minimum na mga produkto:
- 2 batang zucchini;
- isang maliit na ulo ng sibuyas;
- 0.5 litro ng sabaw ng manok na mababa ang taba;
- 200 ML ng 10% sour cream;
- 10-15 g mantikilya;
- isang sibuyas ng bawang;
- pampalasa sa panlasa.
Ang pagluluto ng creamy zucchini sopas ay hindi kukuha ng higit sa kalahating oras: i-chop ang sibuyas at bawang sa maliliit na hiwa, iprito ng halos 5-7 minuto sa natunaw na mantikilya, pagkatapos ay idagdag ang zucchini na tinadtad sa maliliit na cube sa mga gulay. Kung ang batang zucchini ay ginagamit para sa sopas, kung gayon sapat na lamang upang banlawan ang mga ito nang lubusan at matuyo nang bahagya sa isang tuwalya ng papel; ipinapayong balatan ng labis na hinog na zucchini mula sa isang makapal na alisan ng balat, na maaaring makasira ng masarap na lasa ng ulam.
Sa loob ng 5 minuto, ang masa ng gulay ay pinirito sa mababang init, hindi kinakalimutan na gumalaw panaka-nakang, pagkatapos na ang sabaw ng manok ay ibuhos at pakuluan. Ang sopas ay pinakuluan ng halos 3-5 minuto, pagkatapos na ito ay tinanggal mula sa kalan, idinagdag ang mga pampalasa at kulay-gatas.
Gamit ang isang blender, gilingin ang mga nilalaman ng kawali hanggang sa makuha ang isang homogenous na halo, initin muli sa mababang init at ihain, iwisik ang creamy zucchini na sopas na may mga crouton, sariwa o pinatuyong halaman. Upang magdagdag ng isang maanghang na ugnay sa sopas, maaari kang magdagdag ng 300-400 g ng ugat ng kintsay sa mga gulay sa panahon ng pagprito.
Tradisyonal na gulay na zucchini na nilaga
Ang nilagang Zucchini ay itinuturing na isang klasikong pinggan sa pagluluto sa tag-init: hindi lamang madali at mabilis na maghanda, ngunit pinapayagan din ang paggamit at kumbinasyon ng anumang mga produktong magagamit sa bahay.
Upang maghanda ng isang simpleng nilagang, batang zucchini, malalaking karot, ilang patatas, isang sibuyas at kampanilya paminta ay pinutol sa katamtamang sukat na mga cube at pinirito sa langis ng halaman para sa 15 minuto. Sa pagtatapos ng prosesong ito, ang isang kamatis, pinutol ng mga hiwa, ay idinagdag sa mga gulay (ang ulam ay pinaka masarap gamit ang matamis na mga pagkakaiba-iba ng mga kamatis), asin at, natatakpan ng takip, nilagang 15-20 minuto. Kapag ang mga gulay ay malambot, ang mga pampalasa at sariwang damo ay idinagdag sa nilagang gulay zucchini: ang ulam ay magiging mas mabango kung gumamit ka ng sariwang ground black pepper.
Palamuti ng Zucchini
Ang isang simple, malusog at masarap na kahalili sa mga cereal o pasta ay maaaring maging isang ulam na zucchini, perpekto para sa lahat ng mga pinggan ng manok, karne o isda. Lalo na masarap ang ulam na ito mula sa mga batang gulay na may manipis na balat na hindi naalis.
Ang isang libra ng sariwang zucchini ay hugasan sa maligamgam na tubig, ang labis na kahalumigmigan ay tinanggal gamit ang isang tuwalya ng papel at pinutol sa manipis na malawak na mga hiwa. Para sa layuning ito, napakadali na gumamit ng mga peeler ng halaman, ngunit sa tulong ng isang mahusay na talinis na kutsilyo, maaari kang makakuha ng mga hiwa ng gulay na napaka-maginhawa para sa karagdagang pagproseso ng pagluluto.
Sa isang malawak na kawali, painitin ang isang kutsara ng anumang langis ng halaman at iprito ang mga plate ng zucchini dito hanggang malambot. Napakahalaga na huwag mag-asin ng mga gulay sa simula pa ng pagluluto, kung hindi man ay magbibigay sila ng maraming katas at, dahil dito, maaaring mawala ang kanilang hugis, maging mashed patatas.
Inasnan na kalabasa na naging malambot, iwiwisik ang iyong mga paboritong pampalasa (tikman), idagdag ang tinadtad na sibuyas ng bawang at panatilihin ang mababang init ng halos 3-4 minuto. Ang natapos na palamuti ng zucchini ay masaganang sinablig ng sariwang perehil, cilantro o dill, at nagsilbing karagdagan sa pangunahing kurso.
Zucchini na may keso sa maliit na bahay
Bilang pagpuno para sa pinalamanan na zucchini, kaugalian na kaugalian na gumamit ng mga cereal na sinamahan ng tinadtad na karne o manok, ngunit maaaring magkaroon ng pantay na masustansya at malusog na ulam kung pinunan mo ang zucchini ng maanghang na keso sa kubo.
Kung kinakailangan, ang maliit na sukat na zucchini ay binabalot mula sa balat, gupitin sa dalawang bahagi sa kahabaan ng mahabang bahagi upang mabuo ang "mga bangka" at mga butil ay nalinis mula sa kanila. Ang isang pakete ng mababang-taba na keso sa maliit na bahay ay minasa ng isang tinidor hanggang sa makinis, inasnan, sariwang halaman at 1 hilaw na itlog ay maidagdag. Ang nagresultang timpla ng curd ay lubusang halo-halong at ginamit bilang tinadtad na karne.
Ang bawat "bangka" ay pinupuno sa tuktok ng keso sa kubo, pagkatapos na ang parehong halves ng gulay na utak ay pinagsama, ang mga gulay ay inilalagay sa isang baking dish at mga 100 ML ng tubig ang ibinuhos sa ilalim nito. Ang form ay inilalagay sa isang oven na pinainit hanggang sa 180 degree at ang zucchini na may cottage cheese ay inihurnong hanggang malambot.
