Ang mga kababaihan na nasa diyeta ay ginusto na pumili ng malusog at masustansyang mga keso na may isang minimum na nilalaman ng taba, dahil inirekomenda ng ilang mga nutrisyonista na kumain ng isang produktong keso na may taba na nilalaman na mas mababa sa 5%. Ang mga keso na ito ay madalas na ibinebenta sa mga mamahaling tindahan ng groseri o malalaking hypermarket.
Mga uri ng keso
Ang mga keso na may taba na nilalaman na 5% ay may kasamang mga tatak tulad ng Valio Polar, Grunlander, Fitness, Keso sa Bahay, Bahay sa Baryo, pati na rin ang feta na keso at butil na keso sa maliit na bahay. Ang keso ng Chechil ay pareho sa pagkakapare-pareho sa keso ng Georgia suluguni, ngunit ito ay isang tirintas ng mga siksik na hibla na mga thread na naglalaman ng isang malaking halaga ng asin at madalas na ipinagbibiling pinausukang. Ang mga low-fat chees na "Grunlander", "Fitness" at Valio Polar ay naglalaman ng humigit-kumulang na 148 kcal.
Kapag bumibili ng mga chees na mababa ang taba, kailangan mong maingat na basahin ang packaging, dahil ang ilan sa mga ito ay maaaring maglaman ng 5% hindi taba, ngunit yogurt.
Ang light cheese o feta-light ay itinuturing na isang pandiyeta na produkto - hindi tulad ng ordinaryong keso na may mataas na porsyento ng taba, maaari itong ligtas na maidagdag sa iba't ibang mga salad at magamit bilang isang meryenda. Ang granular curd ay isang nabawasan na taba na uri ng lutong bahay na curd na ibinebenta bilang isang butil ng curd na halo-halong may gaanong inasnan na sariwang cream. Karaniwan itong ginagamit bilang isang independiyenteng buong ulam na pinggan, at iba't ibang mga salad na may pagdaragdag ng mga gulay ay inihanda mula sa butil-butil na keso sa maliit na bahay.
5% Fat Recipe ng Keso
Kung ang keso na may 5% taba ay mahirap makuha, maaari mo itong gawin sa bahay. Mangangailangan ito ng 1 kg ng low-fat cottage cheese, isang baso ng sariwang gatas, kalahating kutsarita ng baking soda, 1 kutsarita ng asin, 1 kutsarang mantikilya, at 1 hilaw na itlog. Gayunpaman, ang kutsarita ng asin at langis ay maaaring hindi masyadong puno. Ilagay ang keso sa maliit na bahay sa isang kasirola, ibuhos ito ng preheated hot milk at lutuin ng sampung minuto.
Sa una, ang keso sa kubo na may gatas ay magbibigay ng isang malaking halaga ng likido - huwag mag-alala, dapat ito ay gayon.
Ang nagresultang masa ng curd ay dapat ilipat sa isang salaan at payagan na maubos ang labis na likido. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang mangkok at magdagdag ng mantikilya, itlog, soda at asin doon. Ang lahat ng mga sangkap ay lubusang halo-halong at pinakuluang muli sa loob ng sampung minuto. Sa kasong ito, ang masa ay dapat na patuloy na pukawin hanggang sa magpalap at magsimulang umunat. Pagkatapos nito, ang masa ay inilalagay sa isang malalim na pinggan o plato, pinahiran ng langis ng oliba, at pinindot sa tuktok. Ang resulta ay isang pandiyeta na keso na may taba ng nilalaman na hanggang sa 5%, kung saan, kung ninanais, maaari kang magdagdag ng kaunting mga gulay o caraway seed, pagkatapos na maaari itong magamit sa kape o salad.
