Ang Chakhokhbili ay isang pambansang pagkaing Georgia. Noong unang panahon, ang pheasant ay ginamit para sa paghahanda nito, at ngayon ay kumukuha sila ng anumang karne ng manok, madalas na manok. Tiyak na dapat mong ihanda ang masarap at mabangong ulam na ito kung nais mong madama ang diwa ng tunay na lutuing Caucasian.
Kailangan iyon
- puso ng manok - 200 g;
- atay ng manok - 350 g;
- dilaw na sibuyas - 2 ulo;
- tinadtad na mga kamatis - 450 g;
- pulang sibuyas - kalahating ulo;
- bawang - 5 sibuyas;
- cilantro - 1 bungkos;
- tuyong sili ng sili - 0.5 tsp;
- hops-suneli - 1 tbsp;
- langis ng gulay - 2 tablespoons;
- itim na paminta, asin;
- Garnet;
- puting tinapay o tinapay na pita - 6 na hiwa;
- matapang na keso - 50 g.
Panuto
Hakbang 1
Maglagay ng isang non-stick frying pan na may kasirola sa daluyan ng init, ibuhos sa kanila ang isang kutsarang langis ng halaman. Ilagay ang mga kamatis sa tuktok ng kawali at i-up ang init. Idagdag ang chili at suneli hops, takpan at kumulo sa loob ng 7 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.
Hakbang 2
Tumaga ang bawang at sibuyas sa kalahating singsing, ilagay sa isang kasirola at kumulo sa loob ng 2 minuto. Hugasan ang mga giblet at tuyo ang mga ito gamit ang isang twalya. Taasan pa ang temperatura ng hotplate, ilagay ang mga puso sa kasirola.
Hakbang 3
Pagkatapos ng limang minuto, ilagay ang atay ng manok sa isang kasirola. Magdagdag ng paminta at asin. Kumulo ng 2 minuto - ang atay ay magbabago ng kulay at magiging light brown. Ibuhos ang likido ng kamatis mula sa kawali sa isang kasirola, pukawin nang mabuti at takpan. Magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 5 minuto.
Hakbang 4
Dalhin ang temperatura ng oven sa 220 degree. Gamitin ang patag na bahagi ng isang kutsilyo upang durugin ang mga crouton na bawang. Grate piraso ng tinapay o pita tinapay na may mga clove na ito. Ang natirang bawang ay maaaring iwanang sa tinapay. Ilagay ang mga hiwa sa isang baking sheet, ambonin ng langis at iwisik ng suneli hops, lagyan ng rehas ang keso sa itaas. Sa form na ito, ilagay sa loob ng 5 minuto sa itaas na antas ng oven.
Hakbang 5
Hugasan ang cilantro at pulang sibuyas sa ilalim ng tubig. Gupitin ang mga ito. Alisin ang mga binhi mula sa granada. Alisin ang kasirola mula sa kalan, magdagdag ng sibuyas, cilantro at granada. Paghaluin mong mabuti ang lahat. Alisin ang mga crouton mula sa oven, ang tinapay na pita o tinapay ay dapat na malutong, at dapat matunaw ang keso. Handa na ang Chakhokhbili, maaari mo itong ihatid sa mga crouton sa mesa.
