Ang inihaw ay isang masarap na ulam at, bilang isang mainit na pampagana, ay angkop para sa hapunan at isang maligaya na kapistahan. Maraming mga recipe para sa pagluluto ng mga litson, ngunit ang pinaka masarap at tradisyonal na resipe ay inihaw sa mga kaldero na may isang creamy sour cream na sarsa.
Inihaw sa mga kaldero, ibig sabihin ang klasikong bersyon nito na may baboy at patatas, ay isang masarap na ulam. Kapag luto sa oven, nagiging mas maselan at pino, na may mga bagong mayamang lasa.
Ang pinaka masarap na resipe ng inihaw
Ang mga sangkap ay sukat para sa 4 na servings. Tulad ng ibang mga pinggan, ang kalidad ng mga sangkap ay mapagpasyahan din dito. Para sa mga inihaw, ito ang, una sa lahat, pagiging bago at tamang pagpili ng karne.
- 1 kg ng baboy (perpekto, ang loin ay pupunta para sa inihaw, ngunit ang ham ay magiging mabuti, lalo na ang sirloin nito);
- 1.2 kg ng patatas (para sa mainit na patatas, karaniwang 20-25% higit pa ang kinuha kaysa sa karne);
- 3 daluyan ng ulo ng sibuyas;
- ground pepper sa panlasa.
- 150 g sour cream;
- 70-100 g ng mantikilya (depende sa iprito mo ang sibuyas: kasama ang karne sa taba nito o magkahiwalay).
Ang lahat ng nakalista na sangkap ay para sa Klasiko o Pangunahing. Maraming mga pagkakaiba-iba ang kasama ang mga karot, kampanilya, kamatis, at maraming iba pang pampalasa. Ang lasa ng ulam na ito ay depende sa pagdaragdag ng iba pang mga sangkap.
Inihaw na proseso ng pagluluto
Una, iprito ang hiniwang baboy sa iyong sariling taba. Ang proseso ng pagprito ay nangangailangan ng mataas na init at patuloy na pagpapakilos hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Kapag ang pagprito ng karne sa sarili nitong taba at sa sobrang init, isang puspos na likido ang pinakawalan, na dapat ibuhos sa mga kaldero para sa karagdagang karagdagan. Kung wala ang likidong ito, ang karne ay magprito ng mas mabilis at mas mahusay sa sarili nitong taba.
Sa karne, maaari kang magluto ng sibuyas na gupitin sa kalahating singsing. Susunod, iprito nang hiwalay ang patatas sa mantikilya. Dito din hanggang sa lumitaw ang crust. Magdagdag ng asin at paminta nang magkahiwalay sa bawat sangkap kapag handa na sila.
Para sa nilaga sa oven (oven), dapat kang kumuha ng mga mahigpit na karamik na kaldero. Pagkatapos ay dapat mong ilagay ang patatas sa kanila, pagkatapos ay karne at sa mga dulo ng sibuyas (gulay). Pagkatapos idagdag ang juice o sabaw na nakahiwalay mula sa karne sa panahon ng pagprito (bilang isang huling paraan, mainit na tubig) - sa rate na 30-50 g bawat palayok. Ibuhos ang lahat ng ito sa kulay-gatas (sa kawalan nito, maaari kang maglagay ng mantikilya) at ilagay ang mga kaldero sa isang oven na ininit hanggang sa 180 degree sa loob ng 30-40 minuto. Lahat, handa na ang ulam! Ang nasabing pagkain ay angkop sa kapwa para sa isang pang-araw-araw na hapunan ng pamilya at para sa isang maligaya na kapistahan, at kapwa matanda at bata ang magugustuhan ng ulam na ito.
