Ang Brioche ay isang lutuing lutuing Pranses. Ito ay isang tinapay na gawa sa lebadura ng kuwarta na may pagdaragdag ng mantikilya at iba pang mga bahagi. Iminumungkahi ko ang paggawa ng masarap na mga brioches ng keso. Ang ulam ay hindi kapani-paniwalang masarap. Hindi ito mahirap maghanda, ngunit tumatagal ng kaunting oras upang maghanda.
Kailangan iyon
- - harina - 250 g;
- - mga itlog - 3 mga PC.;
- - gatas 2, 5% - 120 ML;
- - mantikilya - 75 g;
- - Maasdam na keso - 100 g;
- - soft cream cheese - 200 g;
- - asukal - 4 na kutsara. l.;
- - tuyong lebadura - 1 tbsp. l.;
Panuto
Hakbang 1
Dissolve ang lebadura sa maligamgam na gatas, magdagdag ng 1 kutsarang asukal, umalis sa 10-15 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang asukal at 50 gramo ng harina at pukawin. Takpan ang kuwarta ng isang napkin at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 1 oras.
Hakbang 2
Talunin ang 2 itlog. Grate ang matapang na keso sa isang masarap na kudkuran.
Hakbang 3
Magdagdag ng pinalo na itlog, gadgad na keso, cream cheese at mga piraso ng lamog na mantikilya sa kuwarta. Dahan-dahang pagdaragdag ng harina, masahin ang kuwarta. Dapat itong maging malambot. Ilagay ang kuwarta sa isang floured table at masahin sa loob ng 10-15 minuto. Igulong ang kuwarta sa isang bola, takpan ng isang napkin at itabi sa isang mainit na lugar sa loob ng 2 oras. Ang kuwarta ay dapat na tumaas sa laki ng 3-4 beses.
Hakbang 4
Kumuha ng maliliit na lata ng pagbe-bake, grasa ng langis. Hatiin ang natapos na kuwarta sa maraming piraso at bumuo sa maliliit na tinapay. Ilagay ang bawat tinapay sa isang cookie cutter (ang kuwarta ay dapat na 1/3 ng hulma). Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang i-cut ang isang mababaw na hiwa kasama ang gitna ng bawat tinapay. Iwanan ang kuwarta sa mga lata ng 40 minuto.
Hakbang 5
Paghaluin ang 1 pula ng itlog ng 2 kutsarang gatas. Batihin. Brush sa tuktok ng mga brioches na may whipped yolk. Maghurno sa oven sa 200 degree sa loob ng 25-35 minuto, hanggang sa ginintuang kayumanggi. Bahagyang cool bago ihain. Handa na ang ulam! Bon Appetit!
