Ang Olivier salad ay nilikha salamat sa French chef na si Lucien Olivier, ngunit ang bantog na espesyalista sa pagluluto ay hindi kailanman nagsiwalat ng lihim ng kanyang ulam. Ang resipe ng salad ay unang nai-publish noong 1897 sa isang libro. Kasunod, maraming mga recipe para sa sikat na salad na ito ang lumitaw. Ang Olivier na may karne ng baka ay naging masarap at tunay na kasiya-siya.
Kasama si Lucien Olivier sa kanyang bantog na salad hazel grouse, karne ng baka, patatas, olibo, olibo, gherkin, crayfish buntot, itlog ng manok, kabute at kintsay. Sa Russia, ang Olivier salad ay inihanda pangunahin sa alinman sa pinakuluang sausage o karne.
Upang maihanda ang Olivier na may karne ng baka kakailanganin mo (para sa 4 na servings):
- 300 karne ng baka;
- 100 g ng mga naka-kahong mga gisantes;
- mga itlog ng manok - 5 mga PC.;
- patatas - 4 na PC.;
- atsara - 3 mga PC.;
- mga sibuyas - 1 pc.;
- mansanas - 1 pc.;
- 100 ML ng mayonesa;
- asin, paminta - ayon sa iyong panlasa;
- perehil - 1 sangay.
Pakuluan ang baka hanggang sa malambot, at pagkatapos ay gupitin sa maliliit na cube. Hugasan, alisan ng balat at pakuluan ang katamtamang sukat na mga karot at patatas sa bahagyang inasnan na tubig hanggang sa malambot. Pagkatapos ay gupitin ang pinakuluang patatas at karot at idagdag sa baka.
Balatan ang mga sibuyas at makinis na tinadtad. Tumaga ng mga atsara. Pakuluan ang mga itlog ng manok at pagkatapos ay agad na isawsaw sa malamig na tubig para sa mas madaling pagbabalat. Tinadtad ng pino ang mga itlog.
Hugasan ang mansanas, alisin ang core at pits, at pagkatapos ay i-cut sa mga piraso. Ang mansanas ay magdaragdag ng isang orihinal na lasa sa salad. Hugasan ang mga berdeng de-lata na gisantes sa ilalim ng malamig na umaagos na tubig at pagkatapos ay matuyo.
Sa isang mangkok ng salad, pagsamahin ang lahat ng mga sangkap ng Olivier salad, panahon na may mayonesa, ihalo nang mabuti at idagdag ang asin at paminta sa panlasa. Subukang huwag magdagdag ng labis na mayonesa, mas mainam na timplahin sa tatlong mga hakbang. Palamutihan ng mga sprigs ng perehil.
Ipadala ang salad sa ref para sa 1-2 oras upang ang lahat ng mga sangkap ay babad sa mayonesa. Ang calorie na nilalaman ng salad ay 124 kcal bawat 100 g.
