Ang kambing na keso ay isang malusog ngunit mamahaling produkto. Sa mga tuntunin ng mga kapaki-pakinabang na katangian, nalampasan nito ang tradisyunal na keso na gawa sa gatas ng baka. Kung namamahala ka upang makakuha ng sariwang gatas ng kambing sa bansa, maaari ka ring gumawa ng masarap na keso ng kambing sa bahay.
Kailangan iyon
- - 2 litro ng sariwang gatas ng kambing;
- - 400 g sour cream;
- - 3 itlog;
- - 1 tsp tuyong bawang;
- - 1 tsp tuyong dill;
- - 1 tsp tuyong basil;
- - asin sa lasa.
Panuto
Hakbang 1
Ibuhos ang gatas sa isang kasirola at ilagay sa isang maliit na apoy, patuloy na pagpapakilos ng gatas upang hindi ito masunog.
Hakbang 2
Talunin ang mga itlog na may kulay-gatas gamit ang isang palis o panghalo, dapat kang makakuha ng isang homogenous na itlog at halo ng kulay-gatas.
Hakbang 3
Ibuhos ang halo sa gatas at, patuloy na pagpapakilos, pakuluan. Magpatuloy sa pagpapakilos hanggang sa maghiwalay ang patis ng gatas. Pagkatapos alisin ang kawali ng gatas mula sa kalan.
Hakbang 4
Ilagay ang cheesecloth sa isang colander, maingat na ibuhos ang halo mula sa kawali sa isang colander. Pagkatapos ng pagpipilit, ang keso sa kubo ay mananatili sa gasa.
Hakbang 5
Pukawin ang curd ng kambing ng lubusan sa mga tuyong halaman, bawang at asin, pagkatapos ay balutin ulit ito sa cheesecloth, itali ang mga gilid ng cheesecloth sa isang buhol at ibitin ang lababo ng 2 oras upang alisin ang natitirang patis ng gatas.
Hakbang 6
Matapos ang whey ay ganap na maubos, ilagay ang keso na nakabalot sa cheesecloth sa isang kasirola, takpan ng isang plato at ilagay ang isang garapon ng tubig sa itaas. Ngayon ang kawali ng keso ay dapat na palamigin sa loob ng 15 oras.
