Ang mga mainit na pinggan ng gulay ay isang mahalagang bahagi ng vegetarian at maniwang menu, at kahit na ang isang baguhan na maybahay ay maaaring lutuin ang mga ito nang masarap at kasiya-siya. Gumawa ng isang nilagang gulay na taglamig na may kalabasa o isang masarap na pinggan ng India.
Masarap na nilagang gulay
Mga sangkap:
- 3 kampanilya peppers ng iba't ibang mga kulay;
- 1 kamatis;
- 1 zucchini zucchini;
- 1 malaking kamatis;
- 2 mga sibuyas;
- 1 karot;
- 1 makapal na tangkay ng kintsay;
- 1 maasim na mansanas;
- 1 mainit na berdeng paminta;
- 4 na sibuyas ng bawang;
- 70 g ng perehil;
- asin;
- mantika.
Hugasan ang mga gulay at prutas, tuyo at alisan ng balat kung kinakailangan: alisan ng balat, buto, tangkay at husk. Gupitin ang zucchini, talong, kamatis at mga sibuyas sa daluyan na mga cube, mansanas at karot sa manipis na piraso, mga kampanilya, berdeng peppers at kintsay sa kalahating singsing. Hatiin ang lahat ng pagkain sa magkakahiwalay na mga mangkok. Crush ang bawang sa isang espesyal na pindutin o rehas na bakal sa isang pinong kudkuran, tagain ang mga dahon ng perehil.
Painitin ang langis ng gulay sa isang malalim na kawali o kasirola at igisa ang mga sibuyas dito sa mababang init sa loob ng 3 minuto, magdagdag ng mga karot at kumulo sa loob ng 5 minuto, hanggang sa mas magaan ang orange straw. Magdagdag ng talong doon at kumulo sa loob ng 7 minuto, pagkatapos ay bell peppers, zucchini at apple para sa isa pang 2 minuto. Magdagdag ng kintsay at mga kamatis sa isang mangkok, asin ang nilagang upang tikman, takpan at lutuin ng 5 minuto. Ibuhos ang perehil, bawang, paminta sa isang pinggan, pukawin ang lahat nang mabuti at iwanan ng 4-6 minuto.
Nakakainit na nilagang gulay na may kalabasa
Mga sangkap:
- 1/2 maliit na ulo ng cauliflower (300-350 g);
- 1 karot;
- 1 sibuyas;
- 1 patatas;
- 100 g ng mga gisantes (maaaring i-freeze);
- 150 g kalabasa;
- 3 sprigs ng dill;
- 1 kutsara. tubig;
- 1/3 tsp ground black pepper;
- asin;
- mantika.
Gupitin ang alisan ng balat mula sa patatas at kalabasa at gupitin ang laman sa mga cube, i-disassemble ang cauliflower sa maliliit na inflorescence. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin at idagdag ang ipinahiwatig na gulay. Lutuin ang mga ito sa katamtamang init, natakpan, sa loob ng 5 minuto.
Hiwain ang mga karot at sibuyas nang payat. Ipasa ang mga ito sa loob ng 3-4 minuto sa langis ng halaman, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang kasirola kasama ang mga gisantes. Kumulo ng nilagang sa mababang init hanggang sa malambot ang lahat ng sangkap, 10-15 minuto. Timplahan ang pinggan ng paminta, asin at tinadtad na dill sa pinakadulo ng pagluluto.
Indian na maanghang na gulay na nilaga
Mga sangkap:
- 4 beet;
- 3 karot;
- 1 sibuyas;
- 1 berdeng sili;
- 1 sibuyas ng bawang;
- 1 kutsara. coconut milk;
- 1 tsp binhi ng kumin;
- 1/4 tsp. turmerik at pulang paminta;
- asin;
- langis ng oliba.
Pakuluan ang beets hanggang malambot, alisan ng balat ang balat at gupitin ang mga root root sa malalaking cube. Tumaga ng mga karot, sibuyas at sili ng paminta nang sapalaran, i-chop ang isang wedge ng bawang. Pagprito ng sibuyas at bawang sa langis ng oliba hanggang sa ginintuang kayumanggi, idagdag ang cumin, pulang paminta at turmeric. Ilipat ang natitirang hiniwang gulay sa kawali, panahon na may asin at kumulo, natakpan, sa loob ng 5 minuto. Ibuhos ang gata ng niyog at pukawin.
