Ang kondensadong gatas ay isa sa mga paboritong delicacy ng mga naninirahan sa buong puwang na post-Soviet. Totoo, sa Unyong Sobyet hindi laging posible na bilhin ito nang malaya, ngunit labis kong ginusto na ituring ang aking sarili sa mga masasarap na bagay! Maliwanag, sa oras na ito, lumitaw ang mga lutong bahay na condicated milk recipe.
Ang mga maybahay ay gumagamit ng mga resipe para sa paggawa ng kondensadong gatas sa bahay kahit ngayon. Bagaman maaari kang bumili ng isang garapon ng iyong paboritong gatas na condensity na ginawa ng pabrika sa halos bawat tindahan, maraming mga tao ang naniniwala na ang gatas na itinimpla sa bahay ay mas malusog, malusog at mas mura kaysa sa biniling gatas.
Maraming mga pagkakaiba-iba ng mga recipe para sa paghahanda ng napakasarap na pagkain, ngunit ang batayan sa bawat isa sa kanila ay buong gatas at asukal. Pinayuhan ang gatas na kumuha ng mas mataba, upang ang kondensasyong gatas ay "mayaman". Mas gusto ng ilang tao na gumamit ng pulbos na asukal sa halip na asukal - malinaw naman, upang gawing mas pare-pareho ang nagresultang masa.
Ang isa sa pinakasimpleng mga resipe para sa paggawa ng kondensadong gatas sa bahay ay ang "labinlimang minuto na kondensadong gatas". Para sa paghahanda nito, kumuha ng pantay na sukat ng gatas at pulbos na asukal (granulated sugar) at mantikilya sa halagang katumbas ng 1/10 ng masa ng gatas. Kaya, 200 g ng gatas ay nangangailangan ng 200 g ng asukal at 20 g ng mantikilya.
Naturally, ang langis ay dapat na natural, na may taba ng nilalaman na hindi bababa sa 82%. Hindi ka dapat makatipid sa pamamagitan ng pagpapalit nito ng isang kumalat, kung hindi man ay hindi gagana ang condensadong gatas.
Ang asukal ay idinagdag sa gatas at hinalo hanggang sa ganap na matunaw. Maglagay ng mantikilya sa pinggan. Dalhin ang halo sa isang pigsa sa mababang init, patuloy na pagpapakilos. Kapag lumitaw ang bula at nagsimulang tumaas ang gatas, idinagdag ang apoy at, patuloy na gumalaw nang masigla, magluto ng 10 minuto pa. Upang maiwasan ang pagbuo ng maliliit na kristal ng asukal, latigo ang mainit pa rin na condensang gatas na may blender at iwanan upang palamig. Ang produkto ay naging medyo likido, ngunit unti-unting lumalapot habang lumalamig ito.
Ang isa pang resipe para sa paggawa ng kondensadong gatas ay naiiba mula sa nakaraang isa sa isang mas mahabang tagal ng proseso. Upang maghanda ng isang matamis na paggamot, sa kasong ito, kumuha ng isang baso ng buong gatas, isa at kalahating baso ng asukal at isa at kalahating baso ng pulbos na gatas. Ang langis ay hindi naidaragdag kapag kumukulo ang condens na gatas sa ganitong paraan. Ang ilang mga mahilig sa pag-eksperimento ay pinalitan ang pulbos na gatas ng isang tuyong halo para sa paghahanda ng pagkain ng sanggol at pagtatalo na ang resulta ay hindi mas masahol.
Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong sa isang metal na mangkok at inilagay sa isang paliguan sa tubig. Ang produkto ay inihanda sa loob ng isang oras, habang paminsan-minsan dapat itong pukawin. Kung nais mong makakuha ng isang mas makapal na kondensadong gatas, ang oras ng pagluluto ay maaaring dagdagan nang bahagya.
Mangyaring tandaan na ang halo ay magiging mas makapal pagkatapos ng paglamig!
Ang ilang mga tao ay ginusto na magluto ng condensadong gatas sa isang mabagal na kusinilya. Ang timpla para dito ay kinukuha katulad ng sa dating resipe: pulbos at buong gatas at asukal. Matapos ang mga sangkap ay halo-halong hanggang makinis, dapat silang ibuhos sa multicooker mangkok at lutuin ng isang oras sa mode na "Stew". Upang maging mas makapal ang nagresultang produkto, pinakuluan ito nang medyo mas mahaba.
Ang gatas na condensado ng bahay ay maaaring magamit sa parehong paraan tulad ng pag-iimbak ng gatas: para sa paggawa ng mga krema, pagluluto sa hurno. O maaari mo lamang itong ihatid sa mga pancake o pancake, idagdag ito sa kape, kakaw o tsaa. Ang mga tagasunod ng condensadong gatas na gawa sa bahay ay inaangkin na ang mga pag-aari nito ay hindi mas mababa sa binili.
