Ang taglagas ay ang oras upang pumili ng mga kabute. Nakakuha ba ng isang basket ng chanterelles, honey agarics o maliit na puti? Masisiyahan ka sa iyong pamilya sa isang masarap at mabangong sopas na kabute.
Ang mga kabute ay dapat munang ibabad sa malamig na tubig, at pagkatapos ay banlawan sa agos ng tubig. Ang mga kabute ay pinakuluan ng isang average ng 30 minuto. Ang lahat ng mga recipe ay para sa 6 na servings.
Bean sopas
Kakailanganin mo: 350 g ng mga porcini na kabute, 200 g ng berdeng beans, sibuyas, bay leaf, 3 patatas, 1 karot, isang lata ng de-latang beans (mas mabuti na pula), ugat ng perehil, langis ng halaman, tubig, asin.
Gupitin ang hinugasan na mga kabute, ibuhos ang 2 litro ng tubig, asin at lutuin, pana-panahon na pinapalabas ang foam. Peel, chop at igisa ang sibuyas at root ng perehil. Ang sibuyas ay hindi dapat labis na luto. Magdagdag ng mga karot na gadgad sa isang magaspang na kudkuran. Ipadala ang lutong sauté, hiniwang patatas at berdeng beans sa isang kasirola na may mga kabute. Magluto hanggang malambot ang mga gulay. Pagkatapos ay magdagdag ng mga de-latang beans na walang likido at bay dahon. Pagkatapos kumukulo, alisin mula sa init at hayaang magluto ito ng 10-15 minuto.
Sopas na "Delicate"
Mga Sangkap: 0.5 kg ng chanterelles, sibuyas, 1 karot, 2 kutsara. kutsara ng bigas, mantikilya, tubig, asin, mga peppercorn, isang maliit na dill.
Gupitin ang malalaking chanterelles. Ibuhos ang mga kabute na may 1.5 liters ng tubig, asin, magdagdag ng 2-3 mga peppercorn at lutuin para sa 10-15 minuto, alisin ang bula. Itapon ang mga kabute sa isang colander, salain ang sabaw at idagdag ito ng bigas. Ilagay ang kawali sa apoy. Pinong tinadtad na sibuyas at gadgad na mga karot sa isang magaspang na kudkuran ay iginisa sa mantikilya at ipinadala sa kumukulong sabaw. Magdagdag ng zucchini at pinakuluang chanterelles. Dinadala namin ito sa kahandaan. Budburan ng makinis na tinadtad na dill kapag naghahain.
Sopas ng repolyo ng kabute
Kakailanganin mo: 0.5 kg ng mga kabute, sibuyas, karot, 250 g ng repolyo, 2 katamtamang patatas, talong, kamatis, asin, paminta, dahon ng bay, tubig, mantikilya.
Hugasan, alisan ng balat at gupitin ang mga gulay sa mga cube. Iprito ang mga piraso ng talong sa mantikilya. Tumaga ng mga kabute. I-chop ang repolyo. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap, pukawin, ayusin sa mga kaldero. Asin at paminta. Maglagay ng 1 bay leaf sa bawat palayok. Ibuhos sa tubig, isara ang mga takip at ipadala sa isang oven na ininit sa 180 degree sa loob ng 1 oras. Pinakamahusay na hinahain ng sour cream at herbs.
Nilagang kabute
Mga Sangkap: 0.5 kg ng mga kabute, 2 sibuyas, isang sibuyas ng bawang, sariwang halaman, mainit na pulang paminta, 1 kutsara. isang kutsarang harina ng mais, asin, 2 kutsara. tablespoons ng langis ng halaman, asin, isang maliit na walnuts sa lupa.
Tumaga ang mga kabute, ibuhos ang 1.5 liters ng tubig, asin at lutuin hanggang malambot. Pagkatapos itapon sa isang colander at gupitin sa mga piraso. Igisa ang mga sibuyas sa isang kasirola, magdagdag ng mga kabute, harina at ibuhos sa sabaw na natitira mula sa mga kabute. Naghihintay kami para sa isang pigsa, lutuin ng 15 minuto, magdagdag ng tinadtad na bawang, panahon na may mainit na paminta sa panlasa. Hayaan itong magluto ng 5 minuto. Kapag naghahain, iwiwisik ang mga tinadtad na damo at mani.
