Ang gaanong inasnan na pulang isda, at lalo na ang salmon, ay isa sa pinakatanyag na meryenda sa mesa ng Bagong Taon. Ang inasnan na salmon, na niluto sa bahay, ay mas masarap kaysa sa biniling mga katapat. Maaari itong isama sa iba't ibang mga salad ng New Year, mga sandwich, canapé at tartlet.
Mga sangkap para sa paggawa ng gaanong inasnan na salmon:
- 300 gramo ng sariwa o lasaw na salmon (opsyonal, maaari mo itong palitan ng salmon);
- 3 kutsarita ng toyo;
- katas mula sa kalahating limon;
- asin (ordinaryong o dagat, tikman).
Ang pagluluto ng bahagyang inasnan na salmon para sa Bagong Taon:
1. Para sa pag-aasin, kailangan mong ihiwalay ang isang buong piraso ng salmon mula sa bangkay o bumili ng isang nakahandang bahagi ng isda na may bigat na humigit-kumulang na 300 gramo.
2. Para sa salmon kailangan mong maghanda ng isang asim: paghaluin ang lemon juice na may toyo at idagdag ang anumang asin sa panlasa. Pukawin ang asin upang matunaw nang maayos.
3. Maglagay ng isang piraso ng isda sa isang malalim na mangkok o plato at ibuhos ang nakahandang brine. Mag-iwan ng halos 25 minuto, kung minsan ay binabaligtad ang salmon.
4. Susunod, kailangan mong kumuha ng isang masikip na bag (halimbawa, isang freezer bag) at ilagay dito ang isda. Ibuhos ang brine na natitira sa plato doon.
5. Ang bag na may isda at brine ay dapat na mahigpit na pinagsama at ang mga dulo ng bag ay dapat na ligtas na may isang pin na damit o mga clip ng papel. Ito ay mahalaga upang matiyak na ang brine ay hindi tumutulo sa labas ng bag.
6. Ang isang bag ng isda ay dapat ilagay sa ref para sa asing-gamot sa loob ng 2-3 araw.
Matapos ang tinukoy na panahon, ang masarap na inasnan na salmon ay maaaring ihain sa mesa ng Bagong Taon, o ginagamit upang maghanda ng maligamgam na pinggan.
