Ang Grayling ay isang mataba, mataba na isda ng pamilya salmon. Maaari kang gumawa ng magagaling na meryenda mula rito, maghurno sa mga gulay at sarsa. At ang kulay-abo na fillet ay perpekto para sa matapang na mga eksperimento sa pagluluto.
Kailangan iyon
-
- Para sa unang resipe:
- kulay-abo;
- asin;
- ground black pepper;
- yolks;
- mantikilya;
- lemon juice;
- capers;
- perehil
- Para sa pangalawang resipe:
- kulay-abo na fillet;
- kulay-gatas;
- bawang;
- asin;
- mantikilya;
- mayonesa;
- kamatis
- Para sa pangatlong recipe:
- kulay-abo na fillet;
- kamatis;
- zucchini;
- asin;
- paminta;
- sibuyas;
- mantika;
- gatas;
- itlog;
- keso;
- pampalasa ng isda.
Panuto
Hakbang 1
Gumawa ng greyling sa caper sauce. Upang magawa ito, gupitin ang 600 gramo ng isda sa mga bahagi, asin, iwisik ang itim na paminta at ilipat sa isang kasirola. Ibuhos sa dalawang baso ng malamig na tubig at ilagay sa kalan. Kumulo sa mababang init ng halos 30 minuto. Kumuha ng 3 hilaw na yolks at ihalo ang mga ito sa 4 na kutsarang malamig na tubig, magdagdag ng 2 kutsarang mantikilya, pukawin at painitin hanggang sa lumapot sa pinakamababang init, ngunit huwag pakuluan.
Hakbang 2
Magdagdag ng 2 kutsarang lemon juice, 100 gramo ng capers sa sarsa at pukawin. Ilagay ang lutong isda sa isang pinggan, ibuhos ang sarsa at palamutihan ng perehil. Pakuluan ang cauliflower para sa isang ulam.
Hakbang 3
Para sa mga snack roll, pag-atsara na may 200 gramo ng sour cream, apat na sibuyas ng bawang ang dumaan sa isang press at 1 kutsarita ng asin. I-marinate ang 8 mga fillet ng isda sa pinaghalong ito. Pagkatapos ng isang oras, iprito ang isda sa sapat na mantikilya hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Hakbang 4
Paghaluin ang 100 gramo ng mayonesa na may 3 tinadtad na sibuyas ng bawang. Ikalat ang pinaghalong mayonesa sa isang gilid ng bawat fillet. Ilagay ang mga hiwa ng kamatis sa itaas at igulong ang mga fillet sa mga rolyo, at pagkatapos ay i-secure ang mga dulo ng mga toothpick.
Hakbang 5
Maghurno ng grey sa mga gulay. Upang magawa ito, gupitin ang 600 gramo ng fillet sa maliliit na piraso. Gupitin ang dalawang malalaking kamatis at isang zucchini sa mga bilog. Ilagay ang lahat ng mga sangkap na ito sa isang baking dish, alternating pagitan ng mga fillet at gulay, at timplahan ng asin at paminta.
Hakbang 6
Tumaga ng 2 daluyan ng mga sibuyas na masarap hangga't maaari at igisa ang mga ito sa langis ng halaman hanggang sa sila ay ginintuang kayumanggi. Ilagay ang mga sibuyas sa tuktok ng isda at gulay. Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang 150 gramo ng gatas, isang itlog, 50 gramo ng gadgad na keso at iyong mga paboritong pampalasa ng isda. Ibuhos ang halo sa isang hulma at ihurno ang ulam sa oven sa 180 ° C sa loob ng kalahating oras.
