Ang Baklava ay isang tradisyonal na oriental sweet. Ito ay isang pie na may isang pagpuno ng kulay ng nuwes, na ngayon ay matatagpuan sa maraming mga tindahan ng pastry. Ngunit ang baklava ay maaari ding ihanda sa bahay, na kinagigiliwan ang iyong sarili at ang iyong mga panauhin na may isang napakasarap na kaselanan.
Kailangan iyon
- - harina ng trigo - 500 g;
- - mantikilya - 250 g;
- - itlog - 3 mga PC.;
- - tuyong lebadura - 0.5 tsp;
- - gatas - 1 baso;
- - mga waln kernel - 400 g;
- - granulated asukal - 900 g;
- - tubig - 2, 5 baso;
- - cardamom - 0.5 tsp;
- - isang kurot ng asin;
- - isang maliit na pakurot ng tuyong safron.
Panuto
Hakbang 1
Sa pagluluto, ang safron ay napakahalaga para sa natatanging lasa at aroma nito, pati na rin para sa kakayahang kulayan ang mga pinggan sa isang kaaya-ayang ginintuang kulay. Ginagamit ito sa microscopic dosis, pangunahin sa dry form. Sa pagluluto sa hurno, mas maginhawa ang paggamit ng safron, na inihanda tulad ng sumusunod: gilingin ang pampalasa sa pulbos at ibuhos ang isang maliit na halaga ng maligamgam na pinakuluang tubig (halos kalahating baso).
Hakbang 2
Alisin ang mantikilya mula sa ref, hayaan itong matunaw hanggang malambot. Kainit ng konti ang gatas. Ibuhos ang lebadura na may ilang kutsarang gatas, pukawin at iwanan ng ilang minuto upang matunaw. Patuyuin ang mga mani sa isang preheated oven para sa 7-10 minuto.
Hakbang 3
Ihanda ang kuwarta. Sa isang malalim na mangkok, pagsamahin ang harina, 100 gramo ng lamog na mantikilya, 2 itlog, lebadura at asin. Magdagdag ng isang kutsarita ng likido safron sa natitirang gatas at pukawin, pagkatapos, pagbuhos sa maliliit na bahagi sa natitirang mga sangkap, masahin ang kuwarta. Mas mahusay na gawin ito kaagad sa iyong mga kamay, ang pagkakapare-pareho ay dapat na tulad ng kuwarta ay maaaring pinagsama nang payat. Mas maraming gatas ang maaaring idagdag kung kinakailangan. Iwanan ang natapos na kuwarta ng 2-3 oras sa isang mainit na lugar, takpan ito ng isang tuwalya.
Hakbang 4
Habang ang kuwarta ay tama, ayusin ang pagpuno ng baklava. Gumiling ng 300 gramo ng mga mani (iwanan ang natitira para sa dekorasyon) sa isang gilingan ng kape o blender at ihalo sa granulated sugar at cardamom.
Hakbang 5
Hatiin ang kuwarta sa 10 piraso. Sa kasong ito, dalawang bahagi, gumawa ng kaunti pa kaysa sa iba pa. Igulong ang isa sa kanila sa isang layer ng cake na humigit-kumulang na 5 mm ang kapal, sapat na malaki upang ganap na masakop ang baking dish. Ilagay ang ilalim na layer ng hinaharap na baklava sa isang malalim na baking sheet na paunang greased ng langis ng halaman. Ikalat ang isang manipis na layer ng pagpuno nang pantay-pantay sa itaas.
Hakbang 6
Pagkatapos ilunsad ang natitirang mga cake (magiging mas payat sila) at ilatag ang mga ito, kahalili sa mga mani. Ang tuktok na layer ng baklava, tulad ng sa ilalim ng isa, ay dapat na bahagyang mas malaki kaysa sa iba, iunat ito upang ganap na masakop ang baking sheet, putulin ang labis na kuwarta gamit ang isang kutsilyo.
Hakbang 7
Painitin ang oven hanggang 180C. Sa natitirang itlog, paghiwalayin ang pula ng itlog, magdagdag ng isang kutsarita ng safron, talunin ng kaunti, grasa ang tuktok na tinapay at ipadala sa oven. Pagkatapos ng 7-8 minuto, ilabas ang baklava, gupitin ito sa mga brilyante, palamutihan ng kalahating isang kulay ng nuwes, ibuhos nang sagana sa paunang natunaw na mantikilya. Bawasan ang temperatura ng pagluluto sa hurno sa 150-160 ° C at bumalik sa oven sa loob ng isang oras.
Hakbang 8
Magluto ng syrup ng asukal mula sa 600 gramo ng asukal at 2 baso ng tubig. Ibuhos ang handa na baklava na may syrup at umalis ng kahit isang oras upang magbabad. Handa na ang oriental na dessert.
